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Receta de Alubias negras con costilla de cerdo

Receta de Alubias negras con costilla de cerdo
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

La noche anterior limpiamos las alubias bajo el chorro de agua fría y las ponemos en remojo dentro de una cazuela o en un recipiente de cristal.

2

Al día siguiente introducimos las alubias en un puchero con agua fría y limpia.

3

Añadimos un chorro de aceite, las costillas de cerdo y la cebolla picada fina.

4

Cuando empiece a hervir, rompemos el hervor echando un vaso de agua fría.

5

Se pone el puchero a fuego lento, dejando cocer las alubias por espacio de 2 horas (en olla rápida unos 35 minutos).

6

Cuando las alubias estén casi cocidas, preparamos en una sartén un sofrito poniendo unas cucharadas de aceite y cebolla picada muy fina.

7

En el momento en que la cebolla empieza a dorarse, apartamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón picante.

8

Rehogamos bien y vertemos en el puchero de las alubias.

9

Esperamos a que las alubias se acaben de hacer, las retiramos del fuego y dejamos reposar una media hora.

10

Las guindillas se sirven aparte en un plato con un poco de sal.

Si te ha gustado la receta de Alubias negras con costilla de cerdo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Alubias.

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1 comentario
Su valoración:
Fer
En el paso 3 se echa cebolla al guiso y en el paso 6 se fríe cebolla para incorporar después al guiso? Junto con la otra cebolla??
Vanessa Romero
Hola Fer, también puedes revisar esta otra receta para aclarar dudas http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Caraotas-negras-receta-16017.html

Receta de Alubias negras con costilla de cerdo
Receta de Alubias negras con costilla de cerdo

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