Caraotas negras

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 0 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
10 tazas de Agua 2 tazas de caraotas negras 1 pimentón cortada en juliana 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite 1 Cebolla grande picada 3 ajíes dulces en cuadritos 1 cabeza de Ajo triturado 1 cucharada de Comino En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas.
En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hora y media o hasta que ablanden.
Se añade sal.
En una sartén a fuego alto, se sofríen en el aceite la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que doren.
Se añade el comino y se retira del fuego.
Se añade el sofrito a la olla de caraotas y se baja el fuego.
Se deja cocinar otros 10 minutos o hasta que sequen tanto como se desee.
Siempre se recomienda dejar un poco de caldo para que queden más gustosas.