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Receta de Caraotas negras

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Receta de Caraotas negras
  • Coste: Barato
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Hervido
  • País: Venezuela
  • Alimentación: Veganos
Ingredientes para 4 raciones de Caraotas negras:
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Instrucciones | 45 minutos
1

En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas. Las caraotas son los frijoles o alubias negras.

2

En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hora y media o hasta que ablanden. Luego se añade sal.

3

En una sartén a fuego alto, se sofríen en el aceite la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que doren. Se añade el comino y se retira del fuego. Esto será el sofrito de las caraotas negras.

4

Se añade el sofrito a la olla de caraotas y se baja el fuego. Se deja cocinar otros 10 minutos o hasta que sequen tanto como se desee.

5

Siempre se recomienda dejar un poco de caldo para que queden más gustosas. Las caraotas negras son ideales para acompañar carnes o un arroz. También puedes comerlas solas con un poco de pico de gallo y tostadas.

6

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Muy útil
1 comentario
sonia
este plato de las carotas lo probé en cuba y se le llama "moros y cristianos" se revuelve con arroz blanco se sirve con yuca y carne de cerdo frito y aguacate

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