Receta de Arroz caldoso con gambas y calamares

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este arroz caldoso con gambas y calamares pequeños o chipirones es limpiar los mariscos bien y cortar los pimientos en brunoise.

Truco: En el caso de los chipirones, asegúrate de quitarles la piel, la bolsa de tinta y la pluma bien para no encontrártelas una vez cocinados.

A continuación, en una cazuela de barro u olla echa un chorro de aceite y cuando esté caliente, sofríe los ajos enteros pelados hasta dorarlos. Luego retíralos.

Seguidamente, en la misma cazuela doramos los chipirones limpios y también los retiramos y reservamos para más tarde.

Después añade a la cazuela los pimientos cortados y rehógalos. Cuando estén bien pochados, añade el tomate triturado y fríelo todo junto unos 10 minutos. Este será el sofrito de nuestro arroz caldoso de marisco.

A continuación, añade el arroz, las gambas y los chipirones y remueve todo bien unos pocos minutos. Después vierte el caldo de pescado que perfectamente puedes hacerlo casero y deja cocerlo todo durante unos 15 minutos removiendo muy poco y vigilando de que no se queme el fondo de la cazuela. Una vez hecho el el arroz con calamares y gambas, lo dejamos reposar unos 5 minutos.

Truco: Si lo prefieres puedes utilizar caldo de marisco en vez de pescado.

Cuando el arroz caldoso con gambas y calamares haya reposado, ya podrás servirlo a tu gusto. Yo siempre lo suelo acompañar de una ensalada de tomate, cebolla y atún para compartir con todos los comensales. ¡Qué aproveche!

Si te ha gustado la receta de Arroz caldoso con gambas y calamares, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de arroces caldosos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas valencianas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 398,3 kcal
• Proteínas: 30,3 g
• Grasas: 13,7 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g