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Receta de Arroz con coco caribeño

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 26 octubre 2016
Receta de Arroz con coco caribeño
4 comensales 45m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar este arroz con coco tipico de la costa colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 1
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Para hacer el titote ( el caramelo que le da sabor y color al arroz), en una olla añadir la primera leche del coco que se obtiene licuando 1/2 taza de coco rallado con 2 tazas de agua tibia y colandola, cocinar a fuego alto con 2 cucharadas de azúcar morena.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 2
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Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro, que forme grumos.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 3
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Aparte licuar el coco restante con 4 tazas de agua tibia durante unos minutos.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 4
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Colar la mezcla muy buen y reservar la leche del coco.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 5
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Una vez el titote esta hecho añadir inmediatamente la 4 tazas de leche del coco, revolver con una cuchara de palo hasta deshacer el titote, añadir una cucharadita de sal y cuando hierva agregar 2 tazas de arroz, cocinar a fuego medio.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 6
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Cuando la leche de coco evapore, tapar el arroz y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.

Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 7
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Servir y disfrutar, si se desea añadir unas uvas pasas en el arroz, este plato es ideal para acompañar pescados fritos con ensaladas frescas.

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Receta de Arroz con coco caribeño - Paso 8

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5 comentarios
Su valoración:
Juan Carlos Perez Poletti
También se puede fritar el arroz con el titote, para oscurecerlo más y coje mejor sabor
Alix Hernández
Hola juan carlos, claro me encanta tu cambio en la receta, si lo deseas puedes hacer tu propia versión de el arroz con coco caribeño y añadir la receta en el siguiente enlace http://www.recetasgratis.net/publicar seguro a muchos les encantara.
Su valoración:
Rafael
Me encanto la receta
Su valoración:
amparo diaz
muy buena receta la disfrute en union con mi familia gracias
Su valoración:
Zulimar Martinez
super deliciosa con u toque diferente al prepararlo con pasas Mmmmm...que ricooooo
Su valoración:
samae53
deliciosapara acompañar un plato a la familia

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