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Receta de Arroz con lentejas árabe

Por Luisa Panagua. Actualizado: 2 diciembre 2020
Receta de Arroz con lentejas árabe

La mujaddara (se pronuncia muyáddra) es un plato extremadamente popular en el Líbano, país del que proviene esta receta de arroz con lentejas árabe. Realmente sorprende la sencillez de la preparación: consiste en lentejas cocidas con arroz y adornada con cebollas caramelizadas. Es todo. El secreto para que este arroz con lentejas árabe tenga ese sabor tan típico de la cocina de Medio Oriente es el comino.

Primero, debe ser un comino en polvo de buena calidad, si es fresco, mejor. Lo segundo es que se utiliza con generosidad. Se calcula alrededor de una cucharada sopera de comino por cada taza de lentejas. Por supuesto, no olvides usar aceite de oliva para un sabor más auténtico. Sigue los pasos que te traemos en RecetasGratis, descubre cómo hacer arroz con lentejas árabe y prepárate para este viaje gastronómico al corazón de Oriente Medio.

4 comensales 45m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Hervido
Ingredientes para hacer Arroz con lentejas árabe:
También te puede interesar: Arroz vegetariano
Cómo hacer Arroz con lentejas árabe:
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Enjuaga las lentejas y asegúrate que no tengan piedritas ni otras partículas. Luego, cúbrelas con unas cuatro tazas de agua y lleva a hervir. No agregues sal al agua de esta cocción.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 1
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Mientras tanto, también enjuaga la taza de arroz.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 2
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Pasado unos 10 – 15 minutos desde que rompe el hervor, escurre las lentejas, pero no botes el agua de la cocción. Las lentejas deben estar un poco suaves, pero con el corazón aún firme.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 3
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Devuelve las lentejas a la olla y agrégale el arroz.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 4
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Del agua de la cocción de las lentejas, mide la cantidad que necesitas para cocinar el arroz (alrededor de dos a tres). Si te falta, agrega más agua. También añade la sal y las especias. Lleva al fuego y cocina como un arroz normal.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 5
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Ahora, pica las cebollas en cuadros o tiras delgadas.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 6
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Ahora prepara las cebollas caramelizadas. Para esto, en tres cucharadas de aceite de oliva sofríe las cebollas salpimentadas. Agrega también el azúcar.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 7
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Ten paciencia. Las cebollas deben dorarse bien y caramelizarse, pero esto toma tiempo. Además, debes prestar atención para evitar que se quemen.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 8
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Cuando las cebollas estén listas, agrégalas al arroz con lentejas árabe ya hecho y mezcla. Sirve con vegetales frescos.

Receta de Arroz con lentejas árabe - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Arroz con lentejas árabe, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Arroces con verduras y legumbres.

Arroz con lentejas árabe - Sugerencias y otras recetas

Generalmente, la mujaddara se prepara con arroz basmati de grano largo. Si no lo encuentras, utiliza el arroz que tengas en casa.

En algunas regiones del mundo árabe, sustituyen el arroz por bulgur, un alimento preparado a base del grano del trigo. También puedes probar esta versión o aprovechar para hacer un auténtico tabulé.

Este plato se sirve con una ensalada de tomates, cebollas moradas y pepino.

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5 comentarios
Su valoración:
Javier mata
Excelente recetas
Su valoración:
Shadia
Exquisita receta riqisima
Su valoración:
EDUARDO
Esta no es la receta del arroz con lentejas árabe. Por favor cambie el nombre del arroz. gracias
Su valoración:
Denise Gaia
Me encantó la receta lo preparare.
Gracias
Su valoración:
estela arra
muy buena las recetas

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