Receta de Bisque de camarón

Iniciamos derritiendo la mantequilla en una sartán. Cuan este, sofreímos las cáscaras de camarón un poco hasta que tomen un color rojo.

Se le agrega sal, pimienta y el vino blanco. Pasados unos minutos, cuando el vino haya empezado a reducir, retiramos del fuego y lo licuamos. Reserva.

Aparte, licuamos el pimiento con la cebolla, el ajo, el consomé y un poco de leche o agua. Trituramos todo bien y pasamos por un colador, luego vertemos el resultado en una olla co un poco de mantequilla.

A su vez agregamos el licuado anterior de las cáscaras. Deja al fuego hasta que hierva y entonces agrega la crema poco a poco.

Mezclar bien y corregir la consistencia de la crema de camarones con un poco de miga de pan molida si fuese necesario.

Sirve el bisque de camarones y decora con una par de camarones cocidos y crema.

Si te ha gustado la receta de Bisque de camarón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de cremas.