Compartir

Receta de Bolitas de bacalao

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 15 enero 2019
Receta de Bolitas de bacalao

Las bolitas de bacalao son un entrante perfecto ya que son un aperitivo fácil y rápido de hacer. Sigue atento las instrucciones que te mostramos en RecetasGratis y descubre cómo hacer bolas de bacalao y patata riquísimas y, si quieres una receta más completa, puedes echar un vistazo a otra versión similar con la de croquetas de bacalao y perejil, que están también riquísimas.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Bacalao a la nata en Thermomix
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en agua fría 24 horas antes, cambiar el agua varias veces, lavando bien el bacalao cada vez. Cocer durante 10 minutos y dejar escurrir.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 1
2

En otro cazo aparte ponemos a hervir agua con sal y laurel; cuando estén en ebullición se echan las patatas previamente lavadas enteras o cortadas en trozos y se cuecen hasta que estén blandas. Retirar con una espumadera y dejar enfriar.

Truco: Si cortas las patatas en trozos se cocerán antes y ahorrarás tiempo en la elaboración de las bolas de bacalao y patata.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 2
3

Limpiar el bacalao de piel y espinas y desmigarlo, y pelar las patatas que trituraremos con un pasapurés o aplastaremos con un tenedor.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 3
4

Aparte, pelar y picar fina la cebolla, ponerla en una sartén con aceite a rehogar, y añadir el ajo prensado y las migas de bacalao.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 4
5

Remover con una cuchara e incorporar el puré de patata y dos o tres cucharadas de perejil picado; darle vueltas continuamente para ligar bien la mezcla de las bolitas de patata y bacalao a fuego muy lento.

6

Añade por último la mantequilla y la harina. Pasados 10 minutos retirar la masa de las bolas de patata y bacalao del fuego y deja enfriar.

7

Batir los huevos e incorporarlos a la masa de bacalao, muy poco a poco. La mezcla debe quedar bien compacta pero jugosa y de color dorado.

Truco: Se podría añadir otro huevo en caso de ser necesario.

8

Formar bolitas de bacalao, a modo de buñuelos, con la ayuda de dos cucharillas y fríelas en abundante aceite caliente.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 8
9

Escurrir sobre papel absorbente y servir las bolitas de bacalao bien calientes como aperitivo. Puedes acompañar con queso crema, una salsa fría de yogur o una salsa tártara por ejemplo.

Receta de Bolitas de bacalao - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Bolitas de bacalao, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bacalao.

Sube la foto de tu Receta de Bolitas de bacalao

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Bolitas de bacalao

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
1 comentario
Su valoración:
patri171530a
kiero preparar está reseta
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Genial!, ya nos dirás cómo te queda cuando la hagas. Saludos

Receta de Bolitas de bacalao
1 de 7
Receta de Bolitas de bacalao

Volver arriba