Receta de Bolitas de bacalao
![Clara Inés Rodríguez](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/1/5/4/img_267451_50_square.jpg)
![Receta de Bolitas de bacalao](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_600.jpg)
Las bolitas de bacalao son un entrante perfecto ya que son un aperitivo fácil y rápido de hacer. Sigue atento las instrucciones que te mostramos en RecetasGratis y descubre cómo hacer bolas de bacalao y patata riquísimas y, si quieres una receta más completa, puedes echar un vistazo a otra versión similar con la de croquetas de bacalao y perejil, que están también riquísimas.
Ingredientes para hacer Bolitas de bacalao:
Cómo hacer Bolitas de bacalao:
Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en agua fría 24 horas antes, cambiar el agua varias veces, lavando bien el bacalao cada vez. Cocer durante 10 minutos y dejar escurrir.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_0_600.jpg)
En otro cazo aparte ponemos a hervir agua con sal y laurel; cuando estén en ebullición se echan las patatas previamente lavadas enteras o cortadas en trozos y se cuecen hasta que estén blandas. Retirar con una espumadera y dejar enfriar.
Truco: Si cortas las patatas en trozos se cocerán antes y ahorrarás tiempo en la elaboración de las bolas de bacalao y patata.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_1_600.jpg)
Limpiar el bacalao de piel y espinas y desmigarlo, y pelar las patatas que trituraremos con un pasapurés o aplastaremos con un tenedor.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_2_600.jpg)
Aparte, pelar y picar fina la cebolla, ponerla en una sartén con aceite a rehogar, y añadir el ajo prensado y las migas de bacalao.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_3_600.jpg)
Remover con una cuchara e incorporar el puré de patata y dos o tres cucharadas de perejil picado; darle vueltas continuamente para ligar bien la mezcla de las bolitas de patata y bacalao a fuego muy lento.
Añade por último la mantequilla y la harina. Pasados 10 minutos retirar la masa de las bolas de patata y bacalao del fuego y deja enfriar.
Batir los huevos e incorporarlos a la masa de bacalao, muy poco a poco. La mezcla debe quedar bien compacta pero jugosa y de color dorado.
Truco: Se podría añadir otro huevo en caso de ser necesario.
Formar bolitas de bacalao, a modo de buñuelos, con la ayuda de dos cucharillas y fríelas en abundante aceite caliente.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_7_600.jpg)
Escurrir sobre papel absorbente y servir las bolitas de bacalao bien calientes como aperitivo. Puedes acompañar con queso crema, una salsa fría de yogur o una salsa tártara por ejemplo.
![Receta de Bolitas de bacalao - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/0/3/bolitas_de_bacalao_29307_paso_8_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Bolitas de bacalao, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bacalao.