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Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 4 junio 2018
Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina

Lo buñuelos de bacalao y patata sin harina que comparto en RecetasGratis son originarios de Portugal y se trata de una especie de croquetas sin bechamel que se fríen directamente sin rebozarlas por harina y huevo como se hace comúnmente. Con esta receta de buñuelos a la portuguesa típica de Pascua o Navidad obtendrás un aperitivo, tapa o entrante fabuloso y sabroso, listo para consumir en cualquier momento del día.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Popular en Pascua, Frito, Receta tradicional de Portugal
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para hacer el puré de patatas cocínalas en la olla a presión durante 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Haz el puré y reserva.

Truco: Corta las patatas en trozos para que se cocinen más rápido.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 1
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Cocina el bacalao ya desalado y cambia el agua una vez. Es decir, coloca en una olla el pescado con agua a cubrir y una vez que hierva, tira el agua y agrega de nuevo otra vez. Cuando vuelva a hervir, apaga el fuego, escurre bien el pescado y resérvalo.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 2
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Haz un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y los ajos picados. Esto le aportará mucho más sabor a los buñuelos de bacalao portugueses.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 3
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En un bol añade el puré de patatas, el bacalao desmigado, el sofrito bien hecho y el resto de los ingredientes de la receta de buñuelos de bacalao a la portuguesa. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 4
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Con dos cucharas forma los buñuelos de bacalao y patata sin harina. Pasar la masa de una cuchara a otra presionando levemente para ir dándole forma como se muestra en la imagen.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 5
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Fríe los "pasteles de bacalao portugueses" en una olla con aceite caliente hasta que empiecen a dorarse.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 6
7

Sirve los buñuelos de bacalao y patata sin harina calientes, templados o fríos, solos o acompañados de una mayonesa casera por ejemplo, u otra salsa que te guste.

Receta de Buñuelos de bacalao y patata sin harina - Paso 7

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4 comentarios
carmenfernandez52
Apetitosos, y sencillos. Una vacuna para los que no disponemos de tiempo.
martinet
que rico, lo probare.
carmenbc
Gracias muy rrico
canny
Ricos
maritorres62
que buena me guardo la receta

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