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Receta de Buñuelos de calabaza

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 18 octubre 2018
Receta de Buñuelos de calabaza

Los buñuelos de calabaza son unos dulces muy consumidos en todo el mundo. Esta fruta, también llamada auyama o zapallo según el país, contiene propiedades altamente beneficiosas para la salud, tales como la capacidad de estimular la función del páncreas y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Así mismo, fortalece el sistema inmune, combate el estreñimiento, protege el corazón, previene las cataratas, etc. ¡Quédate en RecetasGratis y descubre cómo hacer buñuelos de calabaza fáciles para cualquier ocasión que se precie!

6 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reúne todos los ingredientes para realizar la receta de buñuelos de zapallo.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 1
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Realiza un puré con la calabaza previamente cocinada al horno o en agua hirviendo. Para hacerlo, puedes utilizar una licuadora, un procesador de alimentos o una batidora eléctrica de mano.

Si quieres ahorrar más tiempo puede cocinar la calabaza al microondas con esta receta.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 2
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Añade el azúcar, la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezcla bien los ingredientes para que estos se integren y puedas realizar la masa de los buñuelos de auyama.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 3
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Adiciona la pizca de sal y la ralladura de naranja. Sigue mezclando con una cuchara para integrar estos últimos ingredientes.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 4
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Separa las claras de las yemas de huevo y bate las claras a punto de nieve. Luego, agrega estos dos ingredientes a la masa de los buñuelos de calaba fáciles y remueve haciendo movimientos envolventes con la finalidad de obtener una masa uniforme.

Truco: Es importante que los movimientos que realicemos al momento de mezclar sean suaves para evitar que las claras reduzcan su volumen.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 5
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Lo ideal es obtener una masa homogénea como la que se observa en la fotografía.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 6
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Lleva una sartén honda al fuego con suficiente aceite para freír. Con la ayuda de una cuchara y cuando el aceite esté caliente, vierte un poco de la masa de los buñuelos de calabaza dulces y deja que se fría durante un par de minutos por lado y lado.

Truco: Puedes freír varios buñuelos a la vez, siempre teniendo en cuenta que debe haber una separación entre ellos.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 7
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Retíralos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 8
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Sirve los buñuelos de calabaza añadiendo azúcar glas espolvoreado por encima si te gusta así. ¡Espero que los disfrutes!

Receta de Buñuelos de calabaza - Paso 9

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2 comentarios
Cristina Masjoan
No me han quedado tan bonitos, pero estaban buenísimos! Una receta fácil, sana y deliciosa. Más bien son para postre, porque quedan dulces (aunque nosotros los comimos para cenar). Gracias por la receta!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Si de sabor estaban buenos eso es lo que importa Cristina! De todas formas, a nosotros nos parece que te quedaron geniales, ¡guárdanos uno!
Su valoración:
ethel
Hola, quisiera saber que cantidad de harina de trigo se necesita. Gracias.
Laura Durán
Hola Ethel 125 gramos! seguro al momento de editar la receta no lo puse ya voy a corregirlo gracias! espero que compartas la foto del resultado final de esta y más recetas. Un saludo.

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