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Receta de Azúcar glass

Eva López
Por Eva López, Editora Sénior. Actualizado: 22 marzo 2024
Receta de Azúcar glass

Hoy en día conseguir azúcar glass ya preparado en los supermercados es fácil gracias al incremento de oferta en cuanto a productos de repostería. Sin embargo, se trata de un elemento un tanto costoso que podemos evitar si sabemos cómo hacerlo en casa. La receta es muy sencilla y solo necesitaremos azúcar común. A modo de complemento, podemos añadir una pizca de maicena para que se conserve mejor.

Sigue leyendo y aprende en RecetasGratis cómo hacer azúcar glass casero.

1 comensal 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato

Ingredientes para hacer Azúcar glass:

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Cómo hacer Azúcar glass:

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Empezaremos por dejar listos los utensilios. Necesitaremos la cantidad que deseemos de azúcar blanco, una batidora, un recipiente de borde alto y un colador de malla fina.

Receta de Azúcar glass - Paso 1
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No establecemos una cantidad concreta de azúcar blanco porque puede variar en función de nuestras necesidades. Lo que sí debes saber es que en caso de añadir maicena, la proporción ideal para obtener 100 gramos de azúcar glass, por ejemplo, es 97 de azúcar común y 3 de maicena. Esto es solo una orientación para que puedas hacerte una idea de la cantidad de harina de maíz que tendrías que añadir en caso de querer hacerlo, recuerda que no es obligatorio. Para seguir con la preparación de nuestro azúcar glass casero, incorpora un poco de azúcar en el recipiente de borde alto para batirlo.

Receta de Azúcar glass - Paso 2
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Es aconsejable batir el azúcar poco a poco porque de hacerlo todo de golpe quedarán granos sin pulverizar. Así pues, empieza a batir una pequeña cantidad de azúcar a velocidad máxima y, cuando haya adquirido la textura polvo, añade un poco más y sigue batiendo. Así hasta pulverizar todo el azúcar. Al triturar los granos de azúcar común es normal que salten e impregnen todo el recipiente, por ello es importante que sea de borde alto.

Receta de Azúcar glass - Paso 3
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Una vez obtenido nuestro azúcar glass casero, si lo deseas añade la pizca de maicena y bátelo por última vez. Ahora es el momento de colarlo. Colaremos nuestro azúcar glass para asegurarnos de que no queda ningún grano de azúcar común que no se haya pulverizado correctamente. Este paso es importante sobre todo si pretendemos usar el azúcar en polvo para elaborar frosting u otras coberturas para cupcakes.

Receta de Azúcar glass - Paso 4
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¡Y listo! Como puedes comprobar elaborar azúcar glass en casa es realmente sencillo y rápido, no te llevará más de 5 minutos. Por supuesto, si dispones de licuadora el proceso será todavía más rápido y eficaz, además, podrás pulverizar todo el azúcar de golpe. Si bien es cierto que el resultado final no es idéntico al azúcar glacé que venden ya elaborado, es bastante similar y mucho más económico. No te pierdas nuestras recetas de cupcakes y prepara tu propio azúcar glass.

Receta de Azúcar glass - Paso 5

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58 comentarios
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Sucel
Muchas gracias, me ha sido muy útil sus recetas así como las explicaciones
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osman gamez s
lo dicho en otras recetas de este sitio web .eva lopez muchas gracias por explicar de manera clara detallada y no confudir a las personas como en ciertos sitios (ejem la mayoria) .GRACIAS larga y buena vida para ud. y sus seres amados
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Jesús
Muchas gracias por compartir sus recetas son muy buenas mis saludos y gracias desde Venezuela
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Raquel
Yo pensé que el "Azúcar glass" era esa azúcar que se mezcla con jugo de limón y antes se bañaban las tortas con eso..!!
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Israel
excelente
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Eugenia de la Fuente
Exelente, mil gracias, es de gran ayuda para quienes amamos la pastelería
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Maria Angel Quiros
Mil gracias, excelente
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Aleida
Me encanto la receta gracias y bendiciones
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Eva
Fantastico! Estaba desesperada porque no tenia azúcar glass, pero me ha salvado y ha quedado genial. Muchas gracias . 🍰
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Clara
Me ha encantado. Siempre tengo el problema de no tener azúcar glas en las recetas y esta receta me ha servido de mucha ayuda. Muchas gracias por la receta. :)
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josemateo
una pregunta e visto una arina blanca que se puede espesar el azucar mesclando la arina con el azucar primero y luego le echan agua me puedes ayudar como se llama la arina
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Lisbeth
No entendi para que es la maicena
mis amigas y yo
tu tranquil@ yo tampoco entendí
Carmelina
Hola
Es fecula de maiz.
Ori
La maicena es para que cuando lo agregues en algo líquido se ponga un poco espeso y más si lo líquido está caliente
Wendy
La maicena es para que al momento de agregarle el azúcar flor a una mezcla de merengue para hornear, los discos de queden más firmes, sequen más rápido en el horno, no queden chiclosos y no se quiebren fácil.
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Pina ramirez
lhice azucar gkas y quedo excellent
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Liliana
Son de muchísima ayuda sus recetas. Muchas gracias!
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ENZO CAMPOS
mortal la reseta del aabuela me re sirven :D
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Natalia
Muy buena receta
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lili
gracias
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Alejandra
Hola una pregunta que podemos hacer con los restos que quedan
Mileida
Pues puedes volver a tristurarlo para hacer más azúcar glass. Osea repetir el proceso.
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Shajskdkda
Normal
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Melina
MUY BIENAS RECETAS ME SACARON DE UN APURO MUCHAS GRACIAS
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