Receta de Calabacines rellenos de pollo

Alistar todos los ingredientes.

Pre calentar el horno a 180°c. Partir los calabacines por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara; reservarla. Llevar al horno con un poco de sal y pimienta, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos (suelten sus jugos).

En una sartén agregar aceite cuando este caliente, añadir las cebollas y los pimentones cortados en tiras delgadas con una pizca de sal.

Cuando estén doradas las verduras, agregar la pulpa de los calabacines y el ajo macerado,cocinar por 5 minutos.

Retirar las verduras de la sartén, y allí mismo agregar el pollo hasta que este cocinado.

Volver agregar las verduras con los champiñones,cocinar por 2 minutos mas y rectificar el sabor con sal y pimienta.

Rellenar los calabacines con la mezcla de pollo y verduras. cubrir con el queso rallado y llevar nuevamente al horno hasta gratinar.

Servir con arroz de frutos secos.

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