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Receta de Calamares rellenos en salsa

Receta de Calamares rellenos en salsa

Los calamares son uno de los moluscos más consumidos en todo el mundo. Este deliciosos fruto del mar se puede preparar de mil formas distintas y una de las más famosas son los calamares rellenos. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende cómo preparar unos calamares rellenos en salsa, un plato guisado con mucho sabor y consistencia.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para empezar a preparara estos calamares rellenos, lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los calamares. Desecha toda la piel y el interior, también separa las cabezas, desecha los ojos y el pico y corta finamente. Conserva los cuerpos enteros.

2

Pica finamente la mitad de la cebolla y un diente de ajo. Lleva a una sartén con aceite y saltea hasta que la cebolla se dore, entonces añade las cabezas de calamar que hemos picado anteriormente.

3

A continuación, añade el pan rallado y el perejil picado finamente. Mezcla bien hasta que los ingredientes se repartan de forma uniforme.

Receta de Calamares rellenos en salsa - Paso 3
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Con el salteado listo, el siguiente paso es rellenar los calamares. Añade una o dos cucharas de relleno en cada cuerpo y cierra la abertura atravesando un palillo de madera, tal como se observa en la foto.

Receta de Calamares rellenos en salsa - Paso 4
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Seguidamente, sella los calamares rellenos en una sartén con un poco de aceite. Deben dorarse ligeramente por cada lado. Reserva.

Receta de Calamares rellenos en salsa - Paso 5
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Aparte, preparamos la salsa. Para ello, corta el resto de la cebolla en rodajas y lleva a la misma sartén usada anteriormente junto con el diente de ajo entero. Cocina a fuego lento para que se haga todo poco a poco.

7

Cuando la cebolla esté hecha, se añade el caldo de pescado y el tomate. Se deja cocer unos minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente. Corrige la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Truco: Puedes pasar la salsa por un chino o licuarla si prefieras una textura uniforme. recuerda también añadir un poco de azúcar si necesitas reducir la acidez del tomate

8

Finalmente se añaden los calamares rellenos a la salsa y se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa tome la consistencia deseada. Pasados los primero minutos se les pueden quitar los palillos a los calamares.

Truco: Puedes añadir otros mariscos a salsa como gambas o mejillones

Receta de Calamares rellenos en salsa - Paso 8
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Sirve los calamares rellenos en salsa y acompaña con un poco de arroz blanco o una ensalada verde. Este delicioso plato de calamares tiene un sabor potente y puedes servirlo tanto para la comida como para la cena. Y si quieres consultar más recetas como esta visita mi blog Sabor en Cristal, te sorprenderá!

Receta de Calamares rellenos en salsa - Paso 9

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5 comentarios
Su valoración:
PEDRO HERNANDEZ GAMAS
MUY BUENAS RECETAS Y EXELENTE PRESENTACION COLOR Y VARIEDAD.
Sabor en Cristal
Muchas gracias, Pedro.
Me alegro de que te haya gustado.
Tienes muchas más en www.saborencristal.com
Su valoración:
veronica cruz
Que buena pinta! Intentaré hacer estos calamares rellenos en salsa esta semana seguro
Sabor en Cristal
Hola Verónica:
Me alegro de que te hayan gustado y espero que el resultado fuera estupendo. :)
Tienes muchas más recetas en www.saborencristal.com
Su valoración:
Esteban
es para elaborar en Buenos Aires.Argentina, por lo tanto el termino de rejos del calamar no se si se refiere a las aletas,que contidad de azafran hay que agregar,la salsa que preparamos lleva tomates? con que condimentamos o zazonamos?
Sabor en Cristal
Hola Esteban:
El relleno, lo hacemos con patas y aletas.
No lleva azafrán.
Y si lees la receta veras que si lleva tomate.
¿Hablamos de la misma receta?
lizbet salaamanca
voy a realizarla y luego les cuento de todas las q he leido me gusta esta
Sabor en Cristal
Hola Lizbet:
Me alegro de que te hayan gustado y espero que el resultado fuera estupendo. :)
Ya nos contaras que tal salió.
Tienes muchas más recetas en www.saborencristal.com
Carmen
se le puede añadir un huevo duro para que tome mas consistencia la salsa en vez de harina esta espesa demasiado rápido y si no esta tostada sabe a crudo.
Sabor en Cristal
Es buena idea, Carmen.
Tomo nota de ella.
Como ves, yo, en la receta planteo "reducir"...

Tienes muchas más recetas en www.saborencristal.com
Saludos

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