Compartir

Receta de Caldo de gallina peruano

 
Por Luisa Panagua. 27 octubre 2020
Receta de Caldo de gallina peruano

Prácticamente, en el mundo compartimos los mimos ingredientes para nuestra comida. Sin embargo, cada cultura utiliza una preparación o combinación de sabores con los que crean platos únicos. Esto es especialmente cierto con esta receta de caldo de gallina peruano. Si no lo has probado, es difícil imaginar cómo armonizan el sabor de la gallina, cebollín y jengibre para producir un caldo tan delicioso. Lo más interesante es que apenas son pocos ingredientes los que necesitas para elaborarlo.

Los peruanos estiman mucho este caldo por sus propiedades nutritivas. Lo preparan especialmente en días de invierno y también para personas convalecientes. ¿Tienes todo listo para cocinar junto a RecetasGratis? ¡Entonces, adelante! Sigue leyendo y descubre cómo hacer caldo de gallina peruano.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Hervido, Recetas peruanas
Ingredientes para hacer Caldo de gallina peruano:
También te puede interesar: Caldo de pollo de la abuela
Cómo hacer Caldo de gallina peruano:
1

Lleva a hervir las piezas de la gallina con un poco de sal en olla de presión. Si no tienes olla de presión, considera que la gallina es de carne más dura y necesitará más tiempo de cocción.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 1
2

Cuando la gallina esté cocida, agrega las papas picadas. Debe haber alrededor de dos – tres litros de caldo.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 2
3

Ahora, añade el cebollín o cebolla en rama picadita.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 3
4

Añade el jengibre. En Perú se le conoce como kion.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 4
5

Por último, el ajinomoto y la sal. No te preocupes si sientes que el caldo está simple, todavía debe hervir un rato más. Deja a fuego medio hasta que la gallina termine de suavizarse y las papas se ablanden.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 5
6

Ahora, es el momento de cocer los tallarines o pasta.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 6
7

Mientras, hierve aparte 4 huevos enteros. A los 15 minutos de hervir, sácalos y retira la cáscara.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 7
8

Cuando los tallarines estén casi listos, agrega los huevos enteros al caldo y apaga la sopa. Los tallarines se terminarán de cocer en el agua caliente.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 8
9

Bate el resto de los huevos aparte y agrégalos a la sopa.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 9
10

Sirve el caldo de gallina peruano muy caliente. Puedes adornar con limón y tiras de rocoto, pero esto es opcional.

Receta de Caldo de gallina peruano - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Caldo de gallina peruano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

Caldo de gallina peruano - Sugerencias y otras recetas

Los caldos de pollo o de gallina son recetas muy populares a lo largo de América Latina. Es una de esas recetas hogareñas y tradicionales que nunca fallan cuando estamos resfriados o tenemos frío. Lo mejor es que, si no tienes algunos ingredientes, puedes añadir los que prefieras. Por ejemplo, si no tienes papas amarillas, puedes utilizar otro tipo de papas.

También tienes la opción de sustituir la gallina por el pollo, pero el sabor no será igual. Por cierto, el pollo precisa menos tiempo al fuego.

Añade las verduras que prefieras para aprovechar todos los ingredientes que tienes en casa y disfruta de un plato caliente muy completo y nutritivo. Si quieres conocer más recetas peruanas, aquí te dejamos algunas de nuestras favoritas:

Sube la foto de tu Receta de Caldo de gallina peruano

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Caldo de gallina peruano
1 de 11
Receta de Caldo de gallina peruano

Volver arriba