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Receta de Chicharrón de pescado

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Chicharrón de pescado

El chicharrón de pescado es una receta de la cocina peruana muy fácil y rápida de preparar. Este plato se elabora con filete de pescado rebosado en harina de maíz, lo que le da una textura crujiente que recuerda al típico chicharrón de cerdo. Para esta receta es recomendable utilizar lenguado, merluza o algún otro tipo de pescado que sea firme para evitar que se deshaga al momento de cocinar. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de cómo preparar chicharrón de pescado, sólo en RecetasGratis.net

6 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito, Recetas peruanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Verás que preparar ésta receta es muy fácil pues se trata básicamente de "empanizar" el pescado, pero el sabor y la textura que se obtienen son totalmente diferentes a todo lo que has probado. Lo primero que haremos para preparar el chicharrón de pescado será cortar los filetes de lenguado en cubos más o menos del tamaño de un bocado.

Truco: Seca el pescado ligeramente para retirar el exceso de agua, sobre todo si se trata de pescado congelado.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 1
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Coloca la harina en un tazón y mezcla junto con la pimienta, sal, romero, y ajo en polvo.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 2
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Agrega el pescado y cubre bien con la harina.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 3
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Fríe los trozos de pescado en una sartén con suficiente aceite ya caliente. Fríe el chicharrón de pescado hasta que tenga una apariencia dorada y se sienta firme.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 4
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Escurre el exceso de aceite de los chicharrones antes de servir. Puedes utilizar papel absorbente para ello.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 5
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Sirve el chicharrón de pescado como entrante o botana acompañado de mayonesa, limón y salsa picante, no olvides comerlo mientras está caliente. Esperamos que disfrutes de ésta receta peruana y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, por favor escríbenos tus comentarios.

Receta de Chicharrón de pescado - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Chicharrón de pescado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lenguado. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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7 comentarios
paolavzla
Que sabroso, a mi me gusta mucho
Su valoración:
Alvaro
Hoy preparamos el chicharrón de lenguado, el resultado fue espectacular, que delicia de plato, la receta es perfecta, la acompañamos con aguacate (palta), tomate, cebolla y tostadas de plátano. ¡Muchas gracias!
Su valoración:
Polo
Hice esta receta por primera vez y la acompañé con chutney de mango.
Me gustó mucho
Vanessa Romero
¡Qué bueno! el chutney de mango pega con casi todo, gracias por comentar.
Su valoración:
arenas cabezas
ummm que rico

Su valoración:
Ricardo Campos
Gracias por la receta.
Saludos.
Ana Victoria Vázquez
Saludos Ricardo. Que bueno que te ha gustado la receta, no dejes de probar el chicharron de pescado y compartir una foto con nosotros para ver el resultado :)
Su valoración:
sherezade
Esta receta esta riquísima sobre todo cuando te encanta el pescado. .la recomiendo
Ana Victoria Vázquez
¡Muchas gracias por tus comentarios Sherezade! ¡Que bueno que te ha gustado la receta de chicharrón de pescado!
Su valoración:
Bryan
Algo fácil y sencillo Y apetitoso Me gusto

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