Receta de Chicharrón colombiano
El chicharrón colombiano es una preparación típica en casi todo el territorio, especialmente en las regiones de montaña. El chicharrón es el cuero del cerdo tostado y crujiente, este es acompañamiento o parte de muchos platos típicos como la bandeja paisa, marranitas colombianas, cabeza de gato en la costa o migas en el Tolima.
Ingredientes para hacer Chicharrón colombiano:
Cómo hacer Chicharrón colombiano:
Para empezar la preparación del chicharrón colombiano, empieza por cortar el tocino carnudo en cubos y espolvorear con sal.
Colocar el tocino junto con el agua y el aguardiente en una olla y lleva a fuego medio hasta que estén cocidos.
A medida que pasen los minutos, verás como el tocino va soltando su propia grasa. Esta grasa empezará a freír los tacos de tocino una vez estén cocidos.
Cuando veas que el tocino ha cambiado de color y está tostado y crujiente los chicharrones colombianos ya estarán listos para comer. Deja reposar un poco y buen provecho.
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Trucos
- Es importante realizar el proceso de cocción siempre tapado ya que al contener grasa este puede salpicar aceite y generar quemaduras
- Acompañar el chicharrón con limón para cortar la grasa que contiene
se ven verdaderamente exquisita, prometo hacerla y les comento 
