Receta de Chumbeque
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![Receta de Chumbeque](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_600.jpg)
El chumbeque es un dulce típico del norte de Chile, y es uno de los mejores postres que podrás encontrar en las típicas carretillas de Chile y de Perú, se empezó a elaborar a mediados del siglo XIX. Durante festividades importantes se suelen elaborar los famosos chumbeques y además, existen concursos que enseñan a elaborar el chumbeque más grande, luego se reparte entre los visitantes. Para elaborar este postre se necesita harina, manteca vegetal y los ingredientes necesarios para elaborar miel. Esta miel puede tener sabores de guanábana, mango o limón.
¿Te preguntas cómo hacer chumbeque casero? En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso postre desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza un tradicional chumbeque fácil!
Ingredientes para hacer Chumbeque:
- Para elaborar la miel
- Para elaborar la masa:
Cómo hacer Chumbeque:
En una olla pequeña añade un chorro de aceite junto con el achiote y deja cocinar a fuego bajo hasta que las semillas de achiote suelten un color rojo. Cuela y reserva.
![Receta de Chumbeque - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_0_600.jpg)
En una olla mediana añade el azúcar blanco y la media taza de agua, cocina a fuego bajo aproximadamente 3 minutos.
![Receta de Chumbeque - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_1_600.jpg)
Pasado el tiempo, incorpora el anís, la canela, el clavo de olor, el zumo de limón, la cáscara de naranja y el colorante. Deja cocinar a fuego bajo hasta que tenga textura de miel. Es importante que la cáscara de naranja no tenga la parte blanca porque puede soltar un sabor amargo.
Truco: para saber si la miel se encuentra lista, coloca unas gotas en un recipiente con agua y si se forma una bolita sin problema, estará lista.
![Receta de Chumbeque - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_2_600.jpg)
Cuando esté lista la miel, debes colarla y reservarla.
![Receta de Chumbeque - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_3_600.jpg)
Mezcla la levadura con un poco de agua y una pizca de azúcar.
![Receta de Chumbeque - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_4_600.jpg)
En un bol agrega la harina, el anís y el azúcar. Forma un volcán con la mezcla y añade la levadura en el centro, añade también agua y cucharadas de aceite de achiote.
![Receta de Chumbeque - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_5_600.jpg)
Mezcla hacia afuera e incorpora la manteca a temperatura ambiente poco a poco.
![Receta de Chumbeque - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_6_600.jpg)
Mezcla con la mano hasta formar una masa homogénea y deja reposar aproximadamente 20 minutos.
![Receta de Chumbeque - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_7_600.jpg)
Una vez pasado el tiempo divide la masa en dos partes y estira utilizando un rodillo. Coloca la masa en una bandeja o silpat y realiza cortes en la misma. Lleva al horno a 175 ºC aproximadamente 12-14 minutos. ¡Ya casi está lista la receta fácil de chumbeque!
![Receta de Chumbeque - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_8_600.jpg)
Retira y espera a que la masa se enfríe un poco.
![Receta de Chumbeque - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_9_600.jpg)
Esparce por toda la superficie la miel que has preparado anteriormente y tápala con la otra masa.
![Receta de Chumbeque - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_10_600.jpg)
Corta en rectángulos y ya puedes servir y disfrutar. ¡A comer el turrón chumbeque!
Truco: señalamos que esta receta contiene miel, por tanto, no puede ser consumida por personas que padecen diabetes.
![Receta de Chumbeque - Paso 12](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/3/5/chumbeque_75537_paso_11_600.jpg)
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Chumbeque y otras recetas
El achiote es una semilla que cuenta con un colorante natural utilizado en postres o platillos. Se obtienen de un árbol y se comercializa en polvo, pasta o entero. En algunos países se reemplaza por el azafrán y es utilizado como condimento.
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