Receta de Conejo al ron

Pondremos una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y la grasa de cerdo.

Cuando esté caliente pondremos las cebolletas( si son muy grandes las partiremos por la mitad) y rehogamos hasta que cojan un poco de color.

Entonces añadimos el conejo, cortado a trozos y salpimentado.

Lo rehogamos todo el conjunto muy bien y cuando todo ha cogido color, echamos el ron, dejando que se evapore.

En este momento añadimos el agua hasta que cubra todo el conjunto y un ramillete liado con hojas de laurel y el timón.

Se deja cocer a fuego muy lento durante 1 1/2 hora.

Pasado este tiempo se hace una picada con las avellanas y los piñones, el chocolate y un trozo de pan tostado y se tira en la cazuela.

Cociendo todo junto unos 20 minutos más.

Para 4 personas

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