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Receta de Cordero relleno al horno

Actualizado: 27 febrero 2015
Receta de Cordero relleno al horno
4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno
Ingredientes:
  • Guarnición
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Deshuesa la pierna de cordero, salpiméntala por dentro y por fuera.

2

Pica muy fino las verduras y ponlas a rehogar en una sartén con aceite.

3

Sazona y déjalo pochar bien.

4

Rellena con estas verduras y con unas salchichas de bocado la pierna de cordero.

5

Atala con una cuerda de liz.

6

Coloca la pierna en una placa de horno, vierte sobre ella un chorro de aceite, otro de vinagre, el caldo y 4 dientes de ajo enteros con piel.

7

Hornea a 180 - 200 grados durante 50 minutos aproximadamente (si es necesario, añade mas caldo).

8

A continuacion, pon a reducir el jugo de la placa a fuego fuerte (si es necesario, ligalo con fecula o harina de maiz).

9

Mientras, retira la cuerda y sirve la pierna de cordero en rodajas.

10

Acompaña con unas patatas fritas en rodajas con cebolla, pimiento rojo y 1 diente de ajo.

11

Salsea, espolvorea con perejil y decora con los ajos horneados.

12

Laborioso plato que presenta como mayor dificultad rellenar adecuadamente la pierna de cordero.

13

El toque final del horno supone un correcto broche.

14

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1 comentario
Sergio
Que son judías ?En el cordero relleno , se puede poner queso y aceitunas ? Gracias.

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