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Receta de Pierna de cordero al horno

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 5 abril 2017
Receta de Pierna de cordero al horno

El brazo de cordero posee una carne tierna y jugosa, este plato es característico de la cocina mediterránea. La carne de cordero es un alimento rico en proteínas de buena calidad, es decir, que contiene aminoácidos esenciales para el organismo. Te invito a disfrutar esta receta de pierna de cordero al horno acompañada con la salsa de hierbabuena,la cual le da un sabor refrescante.

3 comensales 8h Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Recetas al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta de cordero al horno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 1
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Macerar los ajos con la pizca de tomillo y un chorrito de aceite de oliva, añadir esta mezcla por toda la pierna de cordero, y llevar a la nevera mínimo 6 horas.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 2
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Trascurrido este tiempo, salpimentar el brazo de cordero y llevar al horno a 200ºC durante 1 hora, hasta que esté dorado.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 3
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Para acompañar la pierna de cordero al horno, decidí hacer una salsa de hierbabuena y limón muy sencilla. Para hacerla, en una olla con agua hirviendo añadir las hojas de hierbabuena y blanquear durante 1 minuto.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 4
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Transcurrido ese tiempo, escurrir la hojas de hierbabuena y añadirlas a un bol con agua y hielo, de esa forma conservan el color verde intenso.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 5
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Escurrir las hojas de hierbabuena y procesar con aceite de oliva durante unos minutos. Después, mezclar con el zumo del limón y la miel, sal y pimienta, reservar. Si lo prefieres, puedes elaborar otra salsa, como salsa de menta, de almendras, de miel y mostaza o de naranja.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 6
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Una vez esté lista la pierna de cordero al horno, dejar reposar unos minutos para que los jugos de la cocción se asienten. Se puede cortar y acompañar con la salsa fresca de hierbabuena Y limón. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Pierna de cordero al horno - Paso 7

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1 comentario
Su valoración:
Margarita de Roach
Son dos preguntas
1 Si no puedo freír para sellar , qué sucede?
2¿Se puede envolver en papel aluminio para asegurar su cocción completa?

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