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Receta de Croquetas de cabrales y manzana

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 1 octubre 2015
Receta de Croquetas de cabrales y manzana

El queso cabrales es un queso azul que procede del concejo de Cabrales, en Asturias. Su maduración tiene lugar en cuevas con un alto nivel de humedad, de ahí el moho de color azul verdoso. Este queso ofrece un olor muy característico y un sabor intenso.

Las croquetas de cabrales y manzana que os mostramos en RecetasGratis.net tienen la combinación perfecta de sabores. Este aperitivo os va a subir mucho la nota en vuestro menú navideño, o de otras celebraciones.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas para Navidad, Ideal acompañar con vino tinto joven, Frito, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para elaborar estas croquetas de cabrales y manzana hemos de reunir todos los ingredientes.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 1
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Derretimos 40 gramos de mantequilla en una sartén y añadimos la manzana cortada en trocitos y el azúcar.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 2
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Incorporamos la cebolleta, rehogamos durante 5 minutos, agregamos las nueces picadas y reservamos.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 3
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Calentamos el resto de la mantequilla en una olla y añadimos la harina. Debemos cocinarla unos 3 minutos.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 4
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Cuando la harina y la mantequilla se hayan mezclado bien, añadimos la leche poco a poco y salpimentamos. Sin dejar de mover, cocinamos la masa hasta que se despegue de las paredes de la olla. Se puede añadir más harina si la masa lo requiere.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 5
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Una vez hecha la masa, añadimos el queso cabrales desmenuzado y el sofrito de cebolleta y manzana. Mezclamos, extendemos la masa en una bandeja y dejamos enfriar.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 6
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Cuando la masa esté fría, hacemos bolitas y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 7
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Freímos las croquetas de cabrales y manzana en abundante aceite hirviendo y ¡listas! Si tenéis cualquier consulta, no dudéis en preguntarme. Puedes acompañar estas croquetas caseras con una ensalada de tomate.

Receta de Croquetas de cabrales y manzana - Paso 8

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2 comentarios
Su valoración:
juan carlos
buenos días en la recetas de croquetas con manzana y cabrales la medidas de harina y mantequilla no son correctas he tenido que poner el doble de harina y el doble de leche creo que sobra la mitad de mantequilla gracias y un saludo
Cris GRX
Hola, Juan Carlos. En principio las hicimos con esas cantidades y quedaron bastante ligeras. Es cierto que con más harina quedan más compactas. Las vamos a volver a hacer y repasamos las cantidades. Muchas gracias por tus comentarios. ¡Está muy bien que nos corrijáis, siempre podemos tener algún fallo! Un saludo.
Su valoración:
Carlos
Voy a intentar usando queso azul simple u otro, ya que en Chile no tenemos esa variedad. Vamos a variar. Gracias por la receta.
Cris GRX
Claro que sí, Carlos. Aunque no utilices queso Cabrales, el queso azul es perfecto para esta receta. Espero que te queden unas croquetas riquísimas ;)
juan carlos
carlos cuando hagas la receta quitale mantequilla para hacer la bechamel si no te saldrá muy liquida ponle la mitad para esas cantidades acabo de hacer la receta y he tenido que poner el doble de harina y el doble de leche

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