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Receta de Croquetas de gambas al ajillo

Por Amaia . 1 diciembre 2014
Receta de Croquetas de gambas al ajillo
Dificultad media
Características adicionales: Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Croquetas de gambas al ajillo:
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Cómo hacer Croquetas de gambas al ajillo:
1

Calentar 3/4 de litro de leche con una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

2

Por otro lado, en un bol mezclar 1/4 de litro de leche con 9 cucharadas soperas colmadas de harina (si es mitad harina y mitad Maizena mejor).

3

Cocemos un huevo, picamos y reservamos.

4

Mientras, en una sartén, picamos pequeño 3 ajos y 250 gramos de gambas langostineras (tienen mucho sabor) con sal y perejil.

5

Una vez salteado, añadimos perejil y el huevo picado.

6

Cuando hierva la leche, se vierte el bol con harina y se revuelve con varillas hasta su disolución, para seguidamente añadir la mezcla de gambas.

7

Revolver bien durante 5 minutos y añadir 2 porciones de queso.

8

Seguir revolviendo hasta su disolución.

9

Cuando esté fria, hacer la forma de las croquetas y pasar por pan rallado con ajo y perejil, despues por huevo y finalmente otra vez por pan rallado con ajo y perejil.

10

Freir en abundante aceite bien caliente.

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