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Receta de Empanada de acelgas o pascualina

Por Silvia Torres. Actualizado: 11 abril 2019
Receta de Empanada de acelgas o pascualina

La torta pascualina, nombre que recibe este plato en Uruguay, es un plato muy similar a la empanada gallega, hecha con masa quebrada y un relleno de acelgas y huevos que está delicioso.

Sigue leyendo en RecetasGratis y aprende paso a paso a preparar esta rica empanada de acelgas, una receta fácil y muy rica. Además, te damos algunos datos para que hagas tu propia masa quebrada con distintas opciones, apta para todos los gustos.

8 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Empezamos por alistar todos los ingredientes para preparar nuestras pascualinas caseras con acelgas. Si quieres hacer la masa de forma casera, aquí tienes varias recetas que te pueden servir:

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 1
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Para empezar a preparar el relleno, limpiamos las acelgas, separando las pencas de la hoja y ponemos las pencas a cocinar con agua hirviendo.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 2
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Por otra parte, en una cazuela con un poco de aceite, ponemos a rehogar las acelgas.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 3
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Mientras, vamos picando la cebolla y el bacon para hacer un sofrito. Ponemos estos dos ingredientes a a rehogar con aceite de oliva.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 4
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Mientras se hace el sofrito, comprobamos que las acelgas y las pencas estén hechas. Si es así, retiramos y picamos las acelgas junto a las pencas.

Juntamos esta verdura con la cebolla y el bacon.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 5
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Teniendo el relleno listo nos ponemos a armar nuestra empanada de acelgas. Para ello, forramos una bandeja con papel de horno, extendemos la mitad de la masa en forma circular, haciendo un pliegue alto para los bordes. Por encima colocamos el relleno y los huevos enteros.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 6
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Cerramos con otra lámina de masa y pintamos la masa con huevo batido. Procura poner atención en la unión de los bordes para que estos no se abran durante el proceso de cocción.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 7
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Cocinamos la pacualina de acelgas al horno a 150ºC hasta que se dore a nuestro gusto.

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 8
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Sacamos la empanada de acelgas y servimos. ¡Buen provecho!

Receta de Empanada de acelgas o pascualina - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Empanada de acelgas o pascualina, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Quiche.

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4 comentarios
Su valoración:
ceciliaramirez44
Realmente no está dificil, solo sugiero que los tallos de las acelgas se piquen mas finos, porque son muy fibrosos
Su valoración:
pceroncc
Maravillosa genia y no es dificil y menos cara...muchas gracias
estherbedigian
Muy rica, le agregaría queso parmesano.
nadie
Está muy difícil de hacer!! algo mas sencillo y muestren los pasos completos! ok :D

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