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Receta de Ensalada con rape y cítricos

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Ensalada con rape y cítricos
Ingredientes para hacer Ensalada con rape y cítricos:
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Cómo hacer Ensalada con rape y cítricos:
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Para comenzar, cocinamos el pescado a la plancha y lo aderezamos con zumo de lima y la ralladura.

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Por otro lado, lavamos la escarola y la escurrimos bien. La mezclamos en un bol junto con las frambuesas y los trozos de rape.

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Por último, preparamos una vinagreta mezclando el zumo de naranja, la ralladura de naranja y lima, aceite de oliva, vinagre de frambuesa, sal y jengibre rallado.

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Aliñamos la ensalada con nuestra vinagreta y emplatamos.

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