Receta de Ensalada de berenjenas árabe
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![Receta de Ensalada de berenjenas árabe](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_600.jpg)
Esta ensalada de berenjenas ahumadas es una receta árabe extraída, y versionada, del libro "Persiana. Recetas de Oriente Próximo y más allá", de Sabrina Ghayour, editado por Salamandra en España. Se trata de una excelente obra de cocina, con recetas sencillas y apetitosas, y además preciosa, perfecta para regalar. Y la receta que te presentamos aquí, en RecetasGratis.net, es una de mis preferidas de este libro: una ensalada ligera y fácil de preparar, que se elabora con pocos ingredientes, y que resulta deliciosa.
Ingredientes para hacer Ensalada de berenjenas árabe:
Cómo hacer Ensalada de berenjenas árabe:
Aquí tenemos los ingredientes para esta ensalada árabe de berenjenas ahumadas. El pimiento verde lo puedes sustituir o completar con pimiento rojo.
![Receta de Ensalada de berenjenas árabe - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_paso_0_600.jpg)
En primer lugar cocinamos las berenjenas ahumadas. Las puedes hacer a la barbacoa, buscando el punto en que la piel quede prácticamente quemada, o bien al horno: partidas por la mitad, las extendemos sobre una bandeja forrada con papel para horno y las horneamos a 220 grados durante 35-45 minutos.
![Receta de Ensalada de berenjenas árabe - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_paso_1_600.jpg)
Dejaremos enfriar las berenjenas ahumadas, ya que en este caso se trata de una ensalada fría de verdura.
![Receta de Ensalada de berenjenas árabe - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_paso_2_600.jpg)
Cuando las berenjenas estén frías, podremos manipularlas con las manos. Con la ayuda de una cuchara, extraemos la pulpa y la troceamos. La vertemos en el bol en el que serviremos la ensalada, y añadimos el pimiento verde o rojo, bien lavado y troceado previamente.
![Receta de Ensalada de berenjenas árabe - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_paso_3_600.jpg)
Lavamos y picamos bien el cilantro, que añadimos a la ensalada de berenjena. A continuación preparamos un aliño con el zumo de medio limón, un poco de aceite, sal y pimienta negra, y regamos con él esta ensalada árabe de berenjena, que puedes degustar con cuchara o con pan. Si te gustan las berenjenas, otra opción que te ofrecemos en RecetasGratis.net es este hummus de berenjena. ¡Buen provecho!
![Receta de Ensalada de berenjenas árabe - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/8/ensalada_de_berenjenas_arabe_58840_paso_4_600.jpg)
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