Receta de Ensalada de calabaza y elote
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![Receta de Ensalada de calabaza y elote](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_600.jpg)
Si buscas un entrante muy ligero y nutritivo, en RecetasGratis.net te presentamos una opción que sin duda te encantará: una riquísima ensalada de calabaza, elote y manzana, tan sencilla como sabrosa y con un toque muy mexicano que no te puedes perder. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso.
Ingredientes para hacer Ensalada de calabaza y elote:
Cómo hacer Ensalada de calabaza y elote:
Antes de preparar la ensalada de calabazas y elote, debemos tener todos nuestros utensilios e ingredientes a la mano.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_0_600.jpg)
Comenzamos deshojando, lavando y desinfectando muy bien la lechuga, también lavaremos el resto de los vegetales.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_1_600.jpg)
Tostamos los cacahuates en una sartén a fuego medio, retiramos del fuego y reservamos.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_2_600.jpg)
Aparte, cortamos la calabaza y la manzana primero en cuarterones y después en rodajas, todas del mismo grueso.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_3_600.jpg)
Calentamos dos cucharaditas de aceite de oliva en la misma sartén donde tostamos los cacahuates y salteamos la calabaza y la manzana. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_4_600.jpg)
Escurrimos la lechuga y la troceamos. Colocamos en el fondo de un molde a modo de base para nuestra ensalada mexicana. En el mismo molde vertemos la calabaza con manzana, el cacahuate tostado, el germinado y el elote. En esta ocasión he utilizado elote del que viene en lata, ya que es un poco más dulce. Mezcla muy bien.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_5_600.jpg)
Aparte licuamos el vinagre con la miel, mostaza, el resto de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Rectificamos sazón y reservamos para el momento de servir.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_6_600.jpg)
Sirve la ensalada de calabaza y elote en un plato plano y acompaña con rebanadas de aguacate y vinagreta de mostaza al gusto. Y para acompañar, puedes preparar unas crepas vegetarianas, muy saludables y deliciosas. Esperamos que disfrutes este nutritivo y delicioso platillo mexicano. Si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorar la receta no dudes en escribir tus comentarios.
![Receta de Ensalada de calabaza y elote - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/3/ensalada_de_calabaza_y_elote_56370_paso_7_600.jpg)
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