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Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 30 noviembre 2015
Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos

El cuscús es un cereal de origen marroquí que procede de la sémola de trigo. Desde RecetasGratis.net queremos presentar recetas para todos, por eso hemos creado esta ensalada de cuscús y garbanzos ideal para vegetarianos y para personas deportistas que buscan una dieta sana. No os perdáis el paso a paso de esta ensalada saludable.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para deportistas, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con cerveza, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de cuscús y garbanzos.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 1
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Lavamos el tomate y lo picamos en cuadraditos pequeños. A continuación, pelamos la zanahoria y la picamos del mismo tamaño.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 2
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Picamos la cebolla y el pimiento también en cuadraditos finos. Agregamos al tomate y la zanahoria.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 3
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Es el momento de agregar los garbanzos cocidos que previamente hemos lavado y escurrido. Mezclamos todos los ingredientes. Añadimos también las aceitunas sin hueso picadas.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 4
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Para hacer el cuscús, ponemos la sémola en un bol con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Trabajamos el cuscús con las manos, impregnando los granos con el aceite de oliva. Mientras, ponemos la misma cantidad de agua a cocer hasta que hierva. Una vez que hierva, agregamos el agua al cuscús y dejamos reposar durante 2 minutos. Pasado este tiempo, movemos el cuscús con la ayuda de un tenedor, para separar los granos. Dejamos reposar hasta que enfríe.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 5
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Por último, añadimos el cuscús al resto de la ensalada, mezclamos y aliñamos con un poco de sal y un poco de aceite de oliva. También se puede agregar menta fresca picada.

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 6
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Esta ensalada de cuscús y garbanzos se puede preparar en cualquier época del año, aunque, por su frescura, suele ser más típica en los meses cálidos. Si buscáis más recetas para vegetarianos, probad la quinoa con espárragos y la ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate. ¡Esperamos que os guste!

Receta de Ensalada de cuscús y garbanzos - Paso 7

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1 comentario
Su valoración:
Raúl
Falta especificar la cantidad de garbanzos, porque hay botes de distintos tamaños. Pero con la foto se ve más o menos la proporción. Gracias!
Cris GRX
Hola, Raúl. Un bote de los pequeños (creo que tiene 250 gramos) es suficiente para dos personas. ¡Un saludo!

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