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Receta de Quinoa con espárragos

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 26 noviembre 2015
Receta de Quinoa con espárragos

Seguimos desarrollando recetas para vegetarianos y os proponemos esta receta de quinoa con espárragos. Puede que estéis acostumbrados a tomar la quinoa en frío, pero con esta receta fácil descubrirán que también se puede comer caliente. En este plato vamos a cocinar la quinoa con las verduras, por lo que podemos tomarlo tibio o caliente. Descubre en RecetasGratis.net la multitud de opciones que presentamos para vegetarianos y veganos.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la receta de quinoa con espárragos.

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 1
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En una sartén hacemos un sofrito con la cebolleta picada de forma fina y la zanahoria pelada y picada en cuadraditos.

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 2
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A continuación, cortamos los espárragos, les quitamos las puntas inferiores (que son más duras) y los incorporamos al sofrito. Añadimos sal y pimienta. Cocinamos durante 2 minutos.

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 3
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Agregamos la quinoa, que hemos lavado previamente, y rehogamos durante un par de minutos.

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 4
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El último paso es agregar el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante 15 minutos. Si es necesario añadiremos más caldo o agua. Si quieres prepararlo tú mismo aquí tienes la receta de caldo de verduras.

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 5
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Este plato saludable de quinoa con espárragos se puede variar para aquellos que coman carne, añadiendo unos tacos de jamón serrano. Si sois aficionados a la quinoa, podéis probar la ensalada de quinoa y aguacate o el sushi de aguacate con quinoa. ¡Esperamos que os guste!

Receta de Quinoa con espárragos - Paso 6

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