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Receta de GUISO CARRETERO

Por DOMINGO QUEVEDO MACHUCA . 30 noviembre 2014
Receta de GUISO CARRETERO
Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El guiso carretero es una comida (cena) que de antaño preparaban este manjar los "jinetes" que llevaban "tropas" (mudanza de animales de un lugar a otro).

2

Es una comida simple, rica y te satisface bastante. Esto hacian los jinetes porque lleva poco ingrediente y es rapido. Tambien porque usan ingredientes que no se descomponen, como la cecina (carne seca), aceite, arroz y ajo.

3

Picar la cecina en cuadritos (es bueno que la cecina tenga unas gorduritas, total la carne ya es seca y la gordura no empalaga), calentar en una olla "hierro" 2 cucharadas de aceite, luego echar la cecina picada, fritar bien, pero muy bien hasta que queden bien rojas las gorduritas.

4

Alli echar el 1/2 vaso del vino o caña, darlo vuelta y vuelta hasta que se evapore el alcohol.

5

Agregar 1 vaso de agua y alli recien echar el ajo (esto se hace asi para que no se queme el ajo y agrie la comida), seguir dandole vueltas y vueltas, luego echar el litro de agua, tapar y dejar hervir.

6

Cuando se nota que la cecina están ya blanda, echar el arroz, darlo vuelta con una espatula, tapar y dejar hervir por 12 minutos.

7

Si hace falta mas agua, agregar agua caliente.

8

A mi personalmente me encanta que tenga mucho juguito.

9

Se puede acompañar con fariña o si se puede hacer de la fariña un rico "mbeyú" que es mucho mas liviano que la del Almidón.

10

Tambien no olviden que esta comida sale mas rica si se usa la OLLA DE HIERRO y tambien si se hace con LEÑAS, o si no se puede tambien se podría usar BRASERO CON CARBÓN.

11

Rica comida para un dia de frio. BUEN PROVECHO.

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7 comentarios
Gustavo
lo hice tal cual como dicta la receta y salió espectacular!!! agradecido por subir la receta
flora luz
muy buena la receta solo quiero saber si no lleva ninguna verdura
carlos diaz
una de las comidas tradicionales de uruguay, riquisima un dia de frio. muy apetitosa
santi
esta muy vien me parece rapido y facil y para enpezar a cocinar es perfeta
patty
es genial!! y riquiiiiiiiiiisimo.. mismo sin el vaso de vino.kiss!
Rodrigo Cassa
Esta buenisimo, sera que se le puede agregar papa, tomate y locote, y al final le tiras huevos por cada porcion,probalo tambien es exelente, saludos.....
Rodrigo Cassa
Esta buenisimo, sera que se le puede agregar papa, tomate y cocote, y al final le tiras huevos por cada porción,probarlo también es excelente, saludos.....

Receta de GUISO CARRETERO
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