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Receta de Humitas dulces

 
Por Romina Avila. 29 septiembre 2021
Receta de Humitas dulces

Las humitas dulces son tradicionales de Cuzco y se consumen en Sudamérica, en países como Argentina, Bolivia, Chile y Ecuador. A diferencia del tradicional tamal, las humitas no llevan un aderezo y están hechas a base de maíz cocido y triturado. Destacamos que existen variantes de la humita, pueden ser saladas, dulces o verdes. En Perú, eran llamadas pan de los incas y se realizaban durante festividades importantes como por ejemplo en bodas. Este delicioso plato se puede realizar a la leña o al vapor en una olla. Señalamos que es importante que cuando compres el maíz reserves las mazorcas porque servirán como base durante la preparación.

¿Quieres saber cómo hacer humitas dulces? En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso plato desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza unas tradicionales humitas dulces peruanas para compartir con amigos o familiares durante un almuerzo!

4 comensales 1h 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes para hacer Humitas dulces:
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Cómo hacer Humitas dulces:
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Para empezar con la receta de humitas dulces primero debes desgranar el choclo, se puede utilizar con un cuchillo o con las manos limpias. No te olvides de reservar la coronta del maíz.

Receta de Humitas dulces - Paso 1
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Pasa por agua caliente la panca de maíz y resérvala.

Receta de Humitas dulces - Paso 2
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Lleva el maíz desgranado a una licuadora o a un triturador de alimentos.

Receta de Humitas dulces - Paso 3
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Incorpora la leche y reserva.

Receta de Humitas dulces - Paso 4
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En una olla profunda derrite la mantequilla a fuego bajo.

Receta de Humitas dulces - Paso 5
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Una vez se encuentre derretidala mantequilla añade el maíz licuado y mueve con la ayuda de una cuchara. Incorpora también el azúcar.

Receta de Humitas dulces - Paso 6
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Después de unos minutos incorpora la esencia de vainilla y el anís. Es importante no dejar de mover para evitar la formación de grumos.

Receta de Humitas dulces - Paso 7
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Agrega las pasas y retira la olla del calor. Te darás cuenta de que la masa se encuentra lista cuando pases la cuchara y puedas ver el fondo de la olla.

Receta de Humitas dulces - Paso 8
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Con la ayuda de una cucharada sirve en una panca de maíz.

Receta de Humitas dulces - Paso 9
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Envuelve la panca con mucho cuidado y dobla la punta de la panca hacia abajo.

Receta de Humitas dulces - Paso 10
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Coloca la humita encima de otra panca y envuelve nuevamente.

Receta de Humitas dulces - Paso 11
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La humita dulce debe quedar con la forma que observas en la imagen.

Receta de Humitas dulces - Paso 12
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Cierra las pancas con pabilo.

Receta de Humitas dulces - Paso 13
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En una olla grande agrega un chorro de agua y coloca las mazorcas de maíz formando una especie de cama.

Receta de Humitas dulces - Paso 14
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Coloca las pancas y las humitas. Es importante que las humitas no tengan contacto directo con el agua.

Receta de Humitas dulces - Paso 15
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Tapa y cocina aproximadamente 30-40 minutos.

Receta de Humitas dulces - Paso 16
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Retira utilizando unas pinzas. ¡Listas para comer las humitas dulces!

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Receta de Humitas dulces - Paso 17

Si te ha gustado la receta de Humitas dulces, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tamales.

Valor nutricional de las humitas dulces

El maíz es el tercer cereal más consumido a nivel mundial. Es preferido por las personas celíacas, ya que no contiene gluten. Por cada 100 gramos de maíz se encuentran 86g de calorías, 19 g de carbohidratos, 1.2 g de grasas, 3.2g de proteínas y 270 gramos de potasio.

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