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Receta de Jabali

Receta de Jabali
Ingredientes para hacer Jabali:
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Cómo hacer Jabali:
1

Este tipo de preparacion tambien es util para otras carnes de caza como el ciervo o el venado y para aprovechar los cortes mas duros.

2

Cortes finoscomo son los lomos son aptos para cocciones rapidas donde se aprecia todo su sabor.

3

Desgrasar la carne y cortarla en cubos grandes(3 x 3 cm.)

4

Cortar todas las verduras tambien en trozos grandes.

5

Colocar carne y verduras en un recipiente profundo y cubrir todo con vino.

6

Tapar y dejar macerar en heladera por lo menos 24 horas.

7

Colar y reservar el vino.

8

Rebozar los trozos de carne en harina y dorarlos con un poco de aceite.

9

Usar una cacerola de barro o de hierro.

10

Una vez dorada la carne incorporar a la cacerola las verduras, las especies, una cucharada o dos de extracto de tomate y el vino reservado.

11

Poner a cocinar a fuego bien bajo durante por lo menos 3 horas manteniendo la carerola tapada, cuando la carne este tierna y la salsa oscura y brillante, salar, pimentar nuevamente y dejar reposar si es posible 24 horas.

12

Al dia siguiente calentar y servir con papines hervidos o un pure de mangos o una guarnicion de frutos del bosque caramelizados.

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5 comentarios
mario
ha bue,hay q tener 5 dias para hacer un cacho de carne.reposar 24 hs,esperar 24 hras mas,baaaaa....pq no hacen una receta y al año q se pueda comer.yo quiero cocinar y comer enseguida.si a mi flia la hago esperar 2 dias para comer se re cagan de hambre
jose eugenio
sinceramente es m uy buena esta rea ceta todo un exitazo en la mesa de mi casa le agradeceria mas recetas y si es posible con setas gracias y un abrazo
juanna
esta receta me parecio muy hecha asi nomas PONGANSE LAS PILASSS OKK!!
juanna
esta receta me parecio muy hecha asi nomas PONGANSE LAS PILASSS OKK!!
Pili
Está bien y parece sencilla de hacer. Lo probare de hacer mañana.Gracias

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