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Receta de JABALI EN SUAVE SALSA DE HONGOS

Por Peirone Edgardo . 1 diciembre 2014
Receta de JABALI EN SUAVE SALSA DE HONGOS
Dificultad media
Ingredientes para hacer JABALI EN SUAVE SALSA DE HONGOS:
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Cómo hacer JABALI EN SUAVE SALSA DE HONGOS:
1

Preparar la Pulpa de Jabalí en porciones para servir y marinar con Vino Blanco 24 hs antes de preparar.

2

Antes de cocinar retirar el exceso de vino, enharinar las pociones y en una sartén agregar Aceite de Oliva y sellar las porciones de Jabalí y reservar.

3

B) En una olla fundir 100grs de Manteca y agregar las Cebollas picadas en pequeños cubos y el ajo picado.

4

A fuego bajo dejar tiernizar las cebollas.

5

Calentar agua y en una taza poner a hidratar los hongos. Una vez hidratados, cortar en finas julianas y agregar tanto el agua sobrante de hidratación como los hongos trozados a la cebolla.

6

Agregar la Pulpa de Jabalí que estaba en reserva, cubrir con Vino Blanco salpimentar a gusto y cocinar a fuego bajo durante dos horas.

7

Reponer con agua o caldo la evaporación de la salsa.

8

Emplatado : Servir las porciones de Pulpa de Jabalí cubierta de Salsa de cocción, cubrir para blanquear simplemente con Crema de Leche y sobre esta esparcir cantidad suficiente de las Almendras picadas.

9

Se puede acompañar con zanahorias y papas hervidas al vapor.

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3 comentarios
Su valoración:
Eduardo
Al ser una carne de caza lo más conveniente es usar un vino tinto
Su valoración:
Santiago
Espectacularrrr!!!!! Jabalí intenso combinado con una salsa de los dioses!!!
JESUS ENGUITA
me parece una receta muy buena la probare

Receta de JABALI EN SUAVE SALSA DE HONGOS
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