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Receta de Lasaña de verduras con queso fresco

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 24 noviembre 2015
Receta de Lasaña de verduras con queso fresco

El queso scamorza es un queso fresco ahumado típico de Italia. Tiene una textura parecida a la mozarella pero un sabor más ahumado e intenso. La lasaña de verduras con queso fresco combina todo el sabor de este queso italiano con verduras frescas y un toque exótico de comino. Descubre esta receta lactovegetariana en RecetasGratis.net.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Ideal acompañar con vino tinto, Al horno, Recetas italianas
Ingredientes:
  • Para la bechamel
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la lasaña de verduras con queso fresco.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 1
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En una sartén con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 2
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Agregamos el puerro y la zanahoria picados. El puerro es una verdura perfecta para preparar una crema, si quieres hacerla puedes seguir la receta de crema de puerros.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 3
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Es el momento de añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadritos y las alcachofas troceadas. Añadimos sal, pimienta y una pizca de comino molido.

Truco: Nosotros hemos utilizado alcachofas en conserva, pero podéis utilizarlas frescas, limpiándolas y cortando las hojas antes de añadirlas al sofrito.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 4
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Agregamos el tomate triturado. Si lo preferís, podéis utilizar tomates frescos. En este caso es conveniente pelarlos y quitarles las pepitas.

Truco: Si el tomate está muy ácido se puede añadir un poco de azúcar o un chorrito de leche.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 5
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Para terminar con el relleno, añadimos el queso fresco scamorza en cuadraditos y mezclamos bien. Reservamos el relleno.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 6
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Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 7
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Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel para lasaña: derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos la leche y la sal, y removemos hasta que espese.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 8
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Una vez cocida la pasta, montamos la lasaña de verduras con queso fresco. En una fuente de horno colocamos la pasta de lasaña cubriendo la base y añadimos la mitad de nuestro relleno de verduras. Volvemos a poner una capa de pasta, otra capa con el resto del relleno y tapamos con una última capa de lasaña.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 9
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Por último, agregamos la bechamel y el queso parmesano rallado. Metemos a gratinar al horno hasta que se dore la parte de arriba.

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 10
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Esta lasaña de verduras con queso fresco se puede preparar como plato principal y acompañar con aperitivos como los rollitos de pepino rellenos. Si os gustan las recetas vegetarianos podéis probar las alubias con tomate o la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que disfrutéis!

Receta de Lasaña de verduras con queso fresco - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Lasaña de verduras con queso fresco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lasaña. También puedes visitar una selección de las mejores recetas italianas.

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