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Receta de Lasaña de verduras y requesón

Receta de Lasaña de verduras y requesón
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocemos las placas en agua hirviendo, aceite y sal.

2

Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina.

3

Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva.

4

Pelamos las zanahorias y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín.

5

Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal.

6

Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos.

7

Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos.

8

Para elaborar la bechamel, colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla.

9

En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

10

La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente.

11

Ponemos a punto de sal.

12

Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas.

13

Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella.

14

Espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino y servimos caliente.

15

Si queremos dar un poco más de colorido a este plato y si nos sobra bechamel, la mezclamos con una cucharada de salsa de tomate hasta conseguir una salsa llamada "salsa aurora" que tiene un ligero color rosáceo.

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2 comentarios
ratalali2000
espectacular, la he hecho, y sin masa también, es muy sana y rica, me gusta poco la carne, así que incluyo muchas verduras en mi cocina, gracias
ADRIAN ARGÜELLO GARCIA
que bueno que incluyan para vegetarianos

Receta de Lasaña de verduras y requesón
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