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Receta de Lomo de cerdo mechado

Por carmen . Actualizado: 10 enero 2019
Receta de Lomo de cerdo mechado

Este lomo de cerdo mechado es verdaderamente jugoso gracias a esta técnica culinaria (llamada "mechar") utilizada para dar otorgar más sabor y jugosidad a las piezas de carne o pescado que de por sí ya son más secas o que necesitan mucho más tiempo de cocción que otras debido a su gran tamaño, como esta cinta de lomo mechada que vamos a cocinar en RecetasGratis.

Verás como la carne de cerdo mechada queda mucho más tierna y sabrosa que si no le agregaras ninguna grasa. Si no sabes cómo hacer este mechado de chancho (cerdo) sigue los pasos que te detallamos a continuación y verás que no es tan difícil.

6 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se pican muy menuditos los ajos y el perejil, se le añade el bacon (pueden ser 3 lonchitas) cortado en tiras (mechas) y la pimienta en grano. Se revuelve todo esto.

2

Se sala el trozo de lomo y con la ayuda de un cuchillo se hacen boquetitos/agujeritos por varios lados, y vamos metiendo empujando hacia dentro con los dedos la preparación que hemos hecho.

3

Se pone el aceite a freír en una sartén honda y, cuando esté caliente se echa con cuidado el trozo de lomo mechado, y se va rehogando por todos lados hasta que tome color dorado.

4

A continuación echamos el vino, rehogamos un ratito el mechado de chancho y después añadimos el agua.

5

Tapamos y a cocer, vamos dando vueltas a la carne mechada de cerdo para que tome sabor por ambos lados.

6

Cocer la cinta de lomo mechada hasta que quede en el aceite y la carne esté tierna. Aproximadamente tarda 1 hora y media.

Truco: Se puede hacer el mechado de chancho a la olla express, con lo que tendríamos bastante con 1/2 hora de cocción.

7

El lomo de cerdo mechado se sirve en rodajas con la salsa que ha soltado por encima. Se puede acompañar con patatas fritas y verduras salteadas.

Si te ha gustado la receta de Lomo de cerdo mechado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.

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17 comentarios
norma
me parece una recetan muy fácil y muy apropiada para un día especial como invitados en tu casa una fiesta . gracias por sacarnos de apuros a las amas de casa que aveces no encontramos que hacer
crys
aun no la hago..pero se me antojo..así que haré de comer eso y después les platico que tal me salio..gracias
jessica
que buenos platosdejemen las recetas en mi correogracia
carmen
Francisco, puedes acompañarla con cualquier ensalada que te guste.
francisco
¿con qué ensalada sabrosa y fácil puedo acompañar el lomo mechado?
francisco
¿Con qué spagueti sabroso lo puedo acompañar?
lucia
la tengo que hace me parece muy buena
DANIEL
no pues muy buena la receta yo la hice ala me encanto bueno esto es para que los que quieran comer o cenar rico pueden hacer esta receta
CELINA ISABEL MOLINA ACEDO
excelente esta pagina pues soy cocinera de corazón y me gustaría que siguieran añadiendo mas recetas gracias
carmi
esta buena y muy sabrosa ademas es una comida que se puede comer con cualquier otra cosa

Receta de Lomo de cerdo mechado
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