Receta de Macarrones a la carbonara tradicional

Alistar los ingredientes.

Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar y machacar los ajos y cortar en en juliana la panceta ahumada.

Derretir la mantequilla en una sarten y blanquear las cebollas.

Agregar los ajos y la panceta, dorar por unos minutos. Luego incorporar la crema, tapar y dejar a fuego mínimo hasta el momento de servir.

Aparte, hervir los macarrones en abundante agua con sal.

Mezclar las yemas con un poco del queso rallado y condimentar con sal y pimienta.

Retirar, escurrir los macarrones y agregarles la mezcla de las yemas. No las comeremos crudas sino que coagularán con el calor de la pasta.

Volcarlos a la sarten para que la pasta se impregne con el sabor de la salsa. Mezclar.

Servir y a disfrutar de los deliciosos macarrones a la carbonara tradicional. Con este mismo procedimiento podrás hacer cualquier tipo de pasta, incluso espaguetis de pasta fresca.

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