Receta de Mantecadas de Astorga
30 noviembre 2014

Ingredientes:
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Cómo hacer Mantecadas de Astorga:
1
Se necesitan unos moldecitos de papel blanco para da forma a las mantecadas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadir las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir. Incorporar después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo.
2
Montar a punto de nieve las tres claras y agregarlas cuidadosamente. Verter la crema dentro de los moldecitos de papel y ponerlos al horno moderado hasta que esté completamente hechas. El honro no debe abrirse antes de que estén hechas, se pueden bajar y quedarían muy feas y aplastadas.
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Valor nutricional
- Calorías: 4810 kcal
- Proteínas: 60 g
- Grasas: 290 g
- Carbohidratos: 510 g
- Fibra: 5 g