Recetas de Vaca
El solomillo es la más valorada, y también la más cara, de la vaca. Por su gran calidad resulta apta para ser cocinada de cualquier manera. Piezas duras son la contra o culata, la falda y el pescuezo. La primera puede usarse para filetes empanados. Asimismo se suelen guisar la aguja (que también permite ser picada o empanada en filetes), el costillar (una carne algo grasienta) y la carrillada, que posee una textura muy gelatinosa. El pecho es ideal para rellenar o asar en el horno, mientras que la llana se emplea mucho en asados y estofados. El redondo aunque tierno, resulta algo seco por lo que se recomienda comerlo en salsa.
191 recetas
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1
15m
Plato principal
El churrasco chacarero es un clásico de la cocina chilena que combina la jugosidad de la carne con la frescura de las verduras. Este delicioso sándwich es famoso por su sencillez y sabor inigualable, ideal para un almuerzo rápido o una cena sencilla pero deliciosa.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer...
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1
15m
Plato principal
El churrasco chacarero es un clásico de la gastronomía chilena, conocido por su combinación de carne de res, verduras frescas y un toque de picante. Este sándwich es perfecto para un almuerzo sustancioso o una cena rápida. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer...
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6
2h 30m
Plato principal
Las guatitas a la jardinera son un plato tradicional chileno que destaca por su sabor y textura únicos. Este guiso, que combina el estómago de res con una variedad de vegetales frescos, es una opción deliciosa y nutritiva para un almuerzo o cena familiar. Cocinar guatitas puede parecer desafiante, pero...
Dificultad media
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7
45m
Plato principal
La carne al jugo es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Además, debes saber que prepararla en una olla a presión no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una carne tierna y jugosa. Acompañada de un delicioso jugo lleno de sabor, esta receta es ideal para disfrutar...
Dificultad media
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5
4h
Plato principal
La plateada al jugo es un plato tradicional chileno conocido por su carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Este corte de carne, cocinado lentamente, se impregna de sabores profundos y deliciosos que lo convierten en una elección perfecta para una comida familiar o para una ocasión especial. Acompañada...
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1
45m
Plato principal
La milanesa es un plato tradicional argentino que se encuentra en la cocina de cada argentino, bodegón o restaurante. Además, cada familia o generación tiene su propia receta para hacer "la mejor milanesa". En esta oportunidad, te enseñaremos a hacer el "sándwich de milanesa tucumano", el cual se celebra...
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3
30m
Plato principal
El vacío es uno de los cortes clásicos usados en Argentina para hacer a la parrilla u horno. En esta oportunidad, te enseñaremos a hacerlo a la pizza cocinándolo fácilmente en una plancha, sin embargo, si lo deseas, puedes hacerlo perfectamente a la parrilla. El término a la pizza implica que usaremos...
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4
45m
De primera impresión, uno podría pensar que este platillo no brilla como el oro, pero ya es un sello en todos los peruanos que cuando nos referimos a un plato "a lo pobre" es, por el contrario, la contundencia hecha comida. En este banquete están: el huevo frito, los plátanos fritos, unas papas fritas y hasta...
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4
45m
Un potaje que lleva nombre y apellido gracias al sabor elegante de la carne con una salsita comandada por la cebolla. Sin duda, un plato que llegó a los menús de los hogares peruanos y no piensa salir nunca. Asimismo, es cierto que el encebollado aparece en las cocinas de muchos países, pero en este...
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2
45m
Acompañamiento
La salsa estofada puede llevar unas horas de preparación, ya que necesitas cocinar la carne hasta que estén bien tierna. Sin embargo, en esta oportunidad, te enseñaremos a hacer un tuco con carne picada, mucho más rápido de hacer, pero igual de delicioso. Al estar cortada más chica, se cocinará más rápido...
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5
1h 30m
La malaya frita o malaya dorada es un plato tradicional de la cocina peruana, especialmente de las ciudades Arequipa y Cusco. Una elaboración compuesta por piezas tiernas de malaya o falda de res (zona abdominal de la res) adobadas y doradas acompañadas de papas sancochadas también doradas, arroz graneado...
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2
45m
Plato principal
Los bifes a la portuguesa son un clásico de bodegón porteño. Este delicioso plato combina ajíes, cebolla y tomate con bifecitos de carne en el corte para milanesa junto a algunos ingredientes opcionales como arvejas y papa. La característica de este plato es la verdura cortada en juliana, a diferencia...
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4
1h 30m
Los fideos con estofado es un plato delicioso y nutritivo, ideal para combatir las bajas temperaturas invernales. La clave para resaltar su sabor es elaborar un buen sofrito con las verduras, sellar la carne y levantar los sabores del fondo de cocción. Además, para que la carne quede bien tierna, es...
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4
1h 30m
Desayuno
Los chilaquiles son un platillo típico mexicano hecho con tortillas cortadas en forma de triángulos, que generalmente van fritas o tostadas, y se bañan en una salsa picante roja o verde, dependiendo del tipo de chile usado. Suelen servirse para desayunar o almorzar y tienen multitud de variantes regionales....
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4
24h
Plato principal
La birria es un platillo mexicano muy representativo del estado de Jalisco que suele prepararse en caldo o al horno, con carne de borrego, chivo o res. La carne elegida se sirve un plato hondo bañada con el consomé, resultante de su cocción y se puede enriquecer con cebolla cruda picada, cilantro, jugo de...
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5
30m
Plato principal
Las milanesas son un plato clásico en cualquier restaurante, bodegón o casa argentina. Sin embargo, sabemos que aquellos que llevan una dieta keto, desean saber cómo adaptar la receta para que sea apta para este plan alimenticio. Es por eso que, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo reemplazar...
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4
1h 30m
Plato principal
El hígado de res es un producto que genera amor y odio. Sin embargo, la marinera de hígado es la mejor manera de prepararlo para conformar a todos. Desde pequeña, la familia nos acostumbró a comer de todo y así fue, ya que el hígado de res no fue la excepción. También debes saber que aporta innumerables...
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4
30m
Plato principal
Aprende a preparar un rico bistec en salsa verde acompañado con unas ricas calabacitas, el platillo perfecto para disfrutar con toda tu familia cualquier día de la semana. Además, esta receta es ideal porque podrás elegir entre bistec de res o de cerdo y proporcionar a la salsa verde el picor que desees....
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4
2h 30m
Plato principal
La elaboración de ropa vieja consiste en un guiso popular en Cuba, México, Guatemala y otros países de América Central y del sur. Se trata de un platillo con carne de res deshebrada y guisada con salsa de tomate y diferentes ingredientes, como por ejemplo: papa, zanahoria, aceitunas, chiles, entre otros....
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4
30m
Vamos a tomar el siguiente vuelo hacia la zona norte de Perú, donde la gastronomía regional es una de las principales razones por las que este lugar merece ser visitado en cualquier momento del año. Asimismo, una de las preparaciones que integran la enorme lista de platos típicos de esta parte del país...
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4
1h 30m
Plato principal
La carne a la olla es una receta que tiene como objetivo estofar una porción de carne a fuego lento junto con una variedad de vegetales. Gracias a los pasos que forman parte de este guisado, resaltan los sabores de la carne y los vegetales con los que cocinamos. Además, este plato permite utilizar cualquier...
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4
30m
Plato principal
Este delicioso guiso es uno de los platos típicos del Perú, también nacido del ingenio de los habitantes de la época del virreinato donde creaban platos con los productos que tenían a su alcance, como los restos y vísceras de animales. En este caso, lo que supieron usar perfectamente fueron las patas de la...
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4
30m
Plato principal
Con pocos ingredientes y con un sabor muy casero, esta receta de bistec con chile pasilla es una buena opción para preparar cualquier día de la semana. Es un platillo práctico y rápido, que guarda el sabor tan especial del chile pasilla, ¡por eso es tan apreciado!
Sin duda, esta es de las recetas que...
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5
1h 30m
El seco de res es un delicioso y popular guiso limeño. Generalmente es consumido por la mayoría de las familias en el almuerzo. Este plato se acompaña con arroz blanco y unos típicos fréjoles. Se puede elaborar con carne de res (punta de pecho, osobuco, cogote, carrilleras o asado de tira). Existen variaciones...
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4
45m
Plato principal
Olvídate de las recetas clásicas de hamburguesas con carne molida, también de las hamburguesas congeladas, en este artículo de RecetasGratis aprenderás cómo hacer hamburguesa de arrachera, una receta un poco diferente a la tradicional.
Esta alternativa hará a tu paladar explotar no solo por su sabor,...
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4
1h 30m
Plato principal
El tacu tacu a lo pobre es una presentación distinta al tacu tacu de frejoles. Y te preguntarás por qué a lo pobre, pues bien, es un término que se utiliza para los platos que tienen como acompañamiento estos ingredientes: huevo frito, plátano frito y bistec de res. El tipo de plátano que se utiliza...
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3
2h 30m
Plato principal
Este plato es un clásico guiso húngaro acompañado por una pasta parecida a unos pequeños ñoquis, ideal para los días de frío que se acercan en el hemisferio sur. El goulash consiste en la cocción lenta de una carne de vaca o cordero con la misma cantidad de cebolla. El resultado es una deliciosa carne...
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4
30m
Plato principal
Un platillo mexicano que no puede faltar en las taquerías es, sin duda, un rico alambre de res. ¿Y es que a quién no se le antoja esta deliciosa carne guisada con mucho queso y salteada con coloridos pimientos y cebolla? Esta receta de alambre de res que preparamos en RecetasGratis es la muestra perfecta...
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6
30m
Merienda
¿Te sobro carne asada de un día anterior y quieres usarla en una receta diferente? Aprovecha cada pedazo de carne en la preparación de esta rica receta de burritos de carne asada, ideales para el lunch de los niños, para llevar al trabajo o simplemente para una cena diferente.
En RecetasGratis traemos...
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4
15m
Plato principal
Los bisteces al albañil son un platillo fácil y con sabor casero tradicional que a todos les va a encantar. El nombre se le asocia a la preparación práctica y rápida durante la comida de la jornada de un albañil, pues además consta de muy pocos ingredientes que la mayoría tiene en casa.
Por esto, seguro que...
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6
1h 30m
Plato principal
Si hay un alimento que los argentinos adoran es la carne. De hecho, las mismas estadísticas nacionales lo dicen: se calcula que se consumen más de 100 kilos anuales ¡por persona! Por este motivo, en este país abundan los platos con este alimento como ingrediente principal. Una de las preferidas es esta...
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2h 30m
Plato principal
El Oriente Medio es fuente inagotable de deliciosos sabores y aromas. Casi todos los países de esta región comparten recetas que han dado el salto hacia occidente y enriquecido nuestra gastronomía. Uno de estos deliciosos platos es el lehmeyun. Últimamente, se le conoce como “pizza armenia” o “pizza...
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2
45m
Plato principal
La aguja norteña es un corte de res que se extrae del cuarto delantero del animal, concretamente del diezmillo, que está cerca del lomo, entre el costillar y el short rib. Así pues, es un corte con poco hueso, aunque regularmente no lo tiene. Suele ser una carne muy jugosa y esto se debe a que es un corte...
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6
1h 30m
Plato principal
Los filetes rusos son una rica combinación de carne de vaca picada y carne de cerdo, además de otros ingredientes como cebolla y especias, que siempre pueden ser modificados para amoldarlos a nuestro gusto. El resultado siempre es una especie de filete con un delicioso aroma y aspecto. Los filetes rusos...
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4
45m
Plato principal
Los bifes a la riojana es uno de esos platillos clásicos de bodegones porteños en Argentina, creados a partir de la reelaboración de la comida de los inmigrantes españoles. No se conoce exactamente su origen, pero seguramente algún inmigrante riojano debe haber participado en los primeros pasos de esta...
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6
30m
Plato principal
En la alimentación, las proteínas de alto valor biológico fungen un papel muy importante debido a sus múltiples beneficios. En la gastronomía, los alimentos que entran dentro de esta clasificación son todos aquellos de origen animal, es decir, cualquier tipo de carnes y pescados, y algunos de origen vegetal....
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4
8h
Plato principal
En esta ocasión, en RecetasGratis, hemos decidido traer para ti una receta de arrachera, uno de los cortes de carne mas codiciados en México por su increíble sabor, suavidad y jugosidad. Además, este tipo de carne destaca por ser muy accesible, ya que se puede conseguir tanto en supermercados como en...
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4
45m
Plato principal
En esta ocasión, desde RecetasGratis, te enseñaremos a preparar este delicioso plato de carne, muy sencillo de preparar, rápido y con cuatro ingredientes que nunca faltan en una alacena o nevera. Se trata del popular bistec a lo pobre, conocido también como bife a lo pobre, una receta tradicional de...
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4
45m
Plato principal
En RecetasGratis, te traemos una preparación original con la cual obtendrás excelentes resultados. Se trata de una receta de vacío de carne al horno, una plato en el que podremos aprovechar ampliamente este sabroso corte de carne mientras lo acompañamos con una versátil guarnición.
Después de que...
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1
30m
Plato principal
Es imposible hablar de la gastronomía chilena y no mencionar la chorrillana. Es un plato que conseguirás en la mayoría de puestos y restaurantes, ya que es el plato principal de picoteo para la población y visitantes de Chile. Originaria de la región de Valparaíso, la chorrillanase ha hecho popular en casi...
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2h 30m
Plato principal
Si quieres disfrutar de una receta peruana fácil, rápida de hacer y muy sabrosa échale un vistazo a esta receta de carne al sillao peruano con choclo y arroz blanco para degustar como plato principal en cualquier ocasión. Se trata de un guiso de carne molida al sillao con choclo peruano muy sencillo y...
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3
30m
Plato principal
¿Qué se pone primero la carne o las verduras? Como comprobarás en esta receta que nos ha compartido Jessicaloyola desde la app de RecetasGratis, se saltea la carne primero y después los vegetales. Sigue leyendo los ingredientes y los pasos y verás qué fácilmente puedes elaborar esta receta de carne con verduras...
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4
45m
Plato principal
Cortar a trozos el rabo por la coyunturas que tiene y dejarlo en remojo cubierto con agua fría durante 2 o 3 horas para que suelte la sangre que pueda tener.
En una olla con aceite poner el rabo escurrido junto a los tomates, la cebolla y el ajo, todo pelado y picado, y las hojas de laurel.
Echar...
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2
10m
Plato principal
Seguro que sabes cómo hacer hígado encebollado, sin duda es la forma más común de preparar este corte de carne que tanto gusta a los adultos y tan poco a los niños. El caso es que lo puedes cocinar de otras formas y una forma muy sencilla de cocinar hígado, es la que te mostramos hoy en RecetasGratis.
Los...
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5
30m
Plato principal
Si te gusta la carne en salsa de tomate, esta receta fácil es perfecta para ti. Hoy vamos a preparar la típica carne guisada pero con un picadillo de tomate, cebolla, cebolla larga y ajo, sencillo pero con mucho sabor.
Esta carne con tomate de la abuela es una receta que puedes preparar para la hora del almuerzo...
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5
45m
Entrante
Si eres fan de las recetas saludables, ligeras, llenas de verduras, bajas en calorías y con buenas cantidades de vitaminas, minerales y fibra, en RecetasGratis tenemos algunas opciones perfectas para ti. En esta ocasión hemos decidido preparar una deliciosa y nutritiva receta de salpicón de res con nopales,...
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6
45m
Plato principal
Cuando hablamos de carne de res o de vaca sabemos que se trata de una proteína sumamente magra, esto quiere decir que su composición es casi completamente de músculo, por lo tanto es una proteína que el organismo acepta a la perfección y utiliza para la formación de nuestros propios músculos. Además...
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6
45m
Plato principal
¿Estás en uno de esos días en los que tienes antojo de algo diferente, sabroso, práctico y que logre satisfacer esa hambre? ¿Qué te parece si te digo que en RecetasGratis tenemos una receta que puede ser lo que estas buscando? Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne de res y soya, ya que esta...
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4
45m
Plato principal
El bistec de res es uno de los cortes más económicos y accesibles, ya que lo podemos conseguir en cualquier lugar y tiene una infinidad de preparaciones distintas, cualquiera de ellas igualmente de deliciosas.
En esta ocasión en RecetasGratis traemos para ti una súper sencilla y económica receta de bistec a la...
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5
45m
Plato principal
Dentro de las carnes rojas los bistecs de res son uno de los cortes más utilizados para una gran variedad de platillos, ya que estos pueden ser guisados en salsas, asados, horneados, fritos, empanizados, en fajitas, etc... Todas estas preparaciones son prácticas, sencillas y muy deliciosas, es por esto...