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Receta de Merluza en salsa verde con almejas

Por Silvia Torres. Actualizado: 18 mayo 2017
Receta de Merluza en salsa verde con almejas

En esta receta de merluza con almejas RecetasGratis aprenderás a cocinar uno de los pescados más populares en España, la merluza. La presentaremos con una suculenta salsa verde y la prepararemos con almejas para acentuar el sabor a mar. Sigue leyendo las instrucciones de esta merluza en salsa y descubre los pasos para elaborar esta merluza en salsa verde con almejas.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta merluza en salsa verde con almejas es poner las almejas a cocer, para obtener un caldo de marisco.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 1
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Mientras tanto, ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picados. Y lo vamos friendo poco a poco.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 2
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Aparte, salamos las merluza y la rebozamos con la harina. Así nuestra merluza con almejas en salsa verde estará más sabrosa.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 3
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Freímos la merluza con aceite bien caliente, solo vuelta y vuelta para que no se sobrecocine ya que después la estofaremos y así la merluza con almejas esté en su punto.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 4
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Una vez esté casi hecho el sofrito le añadimos el laurel molido, removemos y añadimos el vino. Y dejamos que reduzca el alcohol durante 10 minutos.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 5
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Pasado este tiempo, lo retiramos y trituramos el sofrito de la merluza en salsa verde con almejas.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 6
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Escurrimos las almejas y reservamos el caldo en la misma cazuela con el sofrito triturado, a fuego alto.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 7
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Cuando rompa a hervir el caldo de marisco, añadimos la merluza que ya teníamos frita en la olla de la salsa verde.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 8
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10 minutos más tarde le añadimos las almejas y los guisantes. Rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y dejamos cocinar la merluza en salsa verde durante 10 minutos más a fuego medio.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 9
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Una vez esta listo, servimos. La merluza en salsa verde con almejas es una delicia que puedes acompañar con arroz blanco para aprovechar los jugos del plato.

Receta de Merluza en salsa verde con almejas - Paso 10

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2 comentarios
Su valoración:
Margarita
Está mas que deliciosa! me comería ahora mismo un plato!
Su valoración:
jaimelarasaa
Extraordinaria, me encanta lo simple el preparar y bajo costo

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