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Receta de Merluza en salsa de piquillos

Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 14 diciembre 2020
Receta de Merluza en salsa de piquillos

Vamos a preparar una deliciosa receta de merluza en salsa de pimientos del piquillo, un plato sencillo, con pocos ingredientes y perfecto para sorprender a nuestros invitados. El pescado es un alimento muy nutritivo, rico en proteína, ácidos grasos omega 3, minerales y vitaminas, por ello es recomendable consumirlo varias veces a la semana. Dentro del amplio grupo de los pescados, la merluza es uno de los más populares por su bajo aporte calórico y su versatilidad a la hora de cocinarlo, ya que combina a la perfección con prácticamente cualquier salsa o guarnición.

Como decimos, la merluza se puede preparar de muchas maneras, sin embargo, en esta ocasión hemos querido hacerla con una increíble salsa de pimientos del piquillo. Esta salsa aguanta varios días en la nevera, por lo que es una excelente opción hacer más cantidad y usarla en otras recetas de pescado o carne. Dicho esto, quédate con nosotros y descubre en RecetasGratis cómo hacer merluza en salsa de piquillo.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Frito
Ingredientes para hacer Merluza en salsa de piquillos:
También te puede interesar: Merluza con puré de pimientos verdes
Cómo hacer Merluza en salsa de piquillos:
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Empieza la receta de merluza con pimientos del piquillo por la salsa. Para ello, calienta una sartén con un chorro de aceite y, mientras tanto, pela y corta los ajos en rodajas. Una vez caliente, saltea los ajos a fuego medio y vigilando que no se quemen.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 1
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Antes de que se doren, añade los pimientos del piquillo y deja que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente. Luego, agrega sal al gusto y un poco del que traían los pimientos en el bote.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 2
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Incorpora la crema de leche (nata de cocinar) y deja que se cocine todo junto otros 5 minutos. Si ves que se seca mucho la salsa, añade un poco más del agua de los pimientos o de caldo de verduras. Si prefieres hacer una receta más saludable, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 3
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Pasa la salsa a un bol y tritúrala hasta obtener una crema fina. Introdúcela de nuevo en la sartén, pruébala y añade más sal si lo consideras necesario. Si te queda muy espesa puedes añadir más caldo, agua, crema de leche o leche evaporada.

Muchas personas hacen la merluza con piquillos y almejas siguiendo esta misma receta y añadiendo las almejas. Si te apetece probar esta opción, te recomendamos cocinar las almejas al vapor y agregarlas después a la salsa.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 4
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Limpia y corta la merluza en rodajas o en filetes, preferiblemente sin espinas. Sala el pescado y pasa los trozos por harina para que quede con un toque crujiente por fuera. Nosotros hemos optado por hacer merluza rebozada en salsa de piquillos, pero también puedes cocinarla al horno sin necesidad de pasarla por harina.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 5
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Calienta otra sartén con un buen chorro de aceite de oliva y dora la merluza por ambos lados. Cuando el pescado esté listo, retíralo. También puedes cocinar la merluza a la plancha si prefieres reducir las calorías del plato.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 6
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Ahora solo queda unir ambas preparaciones para servir el plato. En este punto tienes dos opciones: añadir el pescado en la sartén de la salsa para mezclarlo o servirlo y agregar la salsa por encima. Aunque ambas opciones son buenas, para que el pescado no quede con un sabor demasiado fuerte, te aconsejamos optar por la segunda opción, ya que así cada comensal podrá añadirse la cantidad de salsa que quiera. Verás que la merluza en salsa de piquillos queda espectacular y sorprende a todos. Además, resulta un plato perfecto para ocasiones especiales.

Receta de Merluza en salsa de piquillos - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Merluza en salsa de piquillos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Merluza.

Con qué acompañar la merluza en salsa de pimientos del piquillo

Una vez lista tu receta de merluza con piquillos puedes servirla tal cual o acompañarla con alguna guarnición como las que te recomendamos:

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1 comentario
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Carlos Iglesia Puig
Hola:

La crema de leche, ¿no es la nata de montar?.

Saludos,

Carlos Iglesia Puig
Montse Morote Ortega
Si la crema de leche es la nata.

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