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Receta de MILHOJAS DE TRUCHA Y PATATA

Receta de MILHOJAS DE TRUCHA Y PATATA
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar y picar la cebolla y los pimientos en juliana. Laminar el ajo y poner estos ingredientes a pochar con un poco de aceite.

2

Condimentar con sal y orégano; cuando estén blanditos regar con el vino y dejar cocer a fuego suave.

3

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas; echar en la sartén y dejar que se hagan, tapado, hasta que la salsa se consuma. Rectificar el punto de sal y añadir pimienta.

4

Sofreir los tomates troceados y pelados con un poco de aceite. Añadir el laurel y el azafrán. Sazonar con sal y azúcar y dejar 15 minutos a fuego suave.

5

Añadiendo un poco de caldo vegetal con la maizena disuelta. Cuando la salsa esté en su punto, pasar por un chino o colador y reservar templado.

6

Montar los pasteles con aros de cinco o seis centímetros de diámetro sobre una fuente de horno forrada con papel engrasado.

7

Cortar los filetes de trucha en trozos de cinco centímetros de largo y salpimentar. Rellenar los aros con un fondo de juliana de verduras; cubrirlos con rodajas de patata y filetes de pescado.

8

Introducir en el horno durante 15 minutos (precalentado a 180 °C y tapar los pasteles con papel de aluminio). Con la ayuda de una espátula.

9

Colocar cada pastel sobre el plato individual y salsear con el tomate triturado (retirando con cuidado el aro.

10

Pasando un cuchillo por los bordes si fuera necesario). Decorar con una ramita de orégano.

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