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Receta de TRUCHAS EN GUISO

Receta de TRUCHAS EN GUISO
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar los pimientos y abrir a la mitad; retirar las semillas y cortar en tiras finas.

2

Pelar la cebolla y cortar en aros finos.

3

Pelar los ajos y laminar y por último, pelar los tomates y cortar en cubitos, aprovechando el jugo.

4

Poner en una cazuela (preferiblemente de barro o hierro) con un fondo de aceite de oliva, las verduritas en este orden.

5

Sazonar con sal y azúcar y tapar, dejando pochar a fuego suave, durante 15 minutos.

6

Paso 2 Pelar las patatas y laminar bien finas.

7

Cuando las verduras estén pochadas, añadir a la cazuela, sin remover, junto a una rama de tomillo.

8

Continuar la cocción durante 10 minutos más.

9

Paso 3 Mientras tanto, salar las truchas bien limpias y sin cabeza.

10

Pasar por harina y retirar la sobrante.

11

Poner una sartén con aceite a calentar y freír, de dos en dos, dorándolas por ambas caras.

12

Colocar sobre el lecho de verduras y añadir 1/2 vaso de agua.

13

Tapar y continuar 10 minutos más la cocción.

14

Servir en la misma cazuela.

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