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Receta de Mousse de lulo

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 28 julio 2015
Receta de Mousse de lulo

El mousse es un postre esponjoso y suave, se hace con claras de huevo montadas y en este caso con pulpa de lulo. El lulo es una fruta cítrica que se conoce con distintos nombres según cada país, como por ejemplo naranjilla. Con esta receta aprenderás cómo hacer una mousse de lulo, un postre con un sabor exótico y diferente que le gustará a todos.

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, En frío
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar este postre con lulo o naranjilla, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Mousse de lulo - Paso 1
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En un bol batir a punto de nieve el azúcar con las claras de huevo.

Receta de Mousse de lulo - Paso 2
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Aparte, batir la crema de leche con la pulpa de lulo. Reservar un poco del jugo de la fruta para hidratar la gelatina.

Receta de Mousse de lulo - Paso 3
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Para disolver la gelatina sin sabor, coloca ésta a un bol y revuelve con el jugo de lulo reservado. Lleva al microondas durante 20 segundos hasta que esté disuelta por completo.

Receta de Mousse de lulo - Paso 4
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Añadir la gelatina hidratada a la mezcla de crema de leche y lulo. Revuelve muy y agrega poco a poco las claras de huevo montadas. Mezcla de forma envolvente para que las claras no se bajen y la mousse tenga su textura suave y cremosa.

Receta de Mousse de lulo - Paso 5
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Lleva la preparación de la mousse a unos moldes de individuales de silicona y refrigera durante 1 hora como mínimo. En este tiempo la mousse cuajará y tomará su típica textura.

Receta de Mousse de lulo - Paso 6
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Desmoldar el mousse de lulo pasando los moldes de silicona por agua tibia, servir y disfrutar. Puedes decorar con un poco de fruta natural o acompañarlo con unas galletas dulces. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Mousse de lulo - Paso 7

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2 comentarios
Su valoración:
Martha
Gracias por entregar una clara explicación de la receta. Ojalá muchas aparecieran tan generosas como la suya. A la hora de preparar esta receta estoy segura que no me voy a equivocar. De nuevo Muchas Gracias.
Su valoración:
YULI CARDONA
HOLA ME ENCANTAN ESTAS RECETAS SERIA BUENO COLOCAR PARA CUANTAS PORCIONES ES EN BASE A LA CANTIDAD DE INGREDIENTES

Alix Hernández
Hola yuli, claro que si esta receta es para 8 porciones.

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