Receta de Nieve de leche quemada
![Ana Victoria Vázquez](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/8/2/7/img_256728_50_square.jpg)
![Receta de Nieve de leche quemada](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_600.jpg)
La nieve de leche quemada es un postre originario del estado de Oaxaca, en México. Esta rica nieve de fácil preparación tiene un sabor muy parecido a la cajeta, por lo que seguro encantará a chicos y grandes. Así que sigue leyendo para descubrir el paso a paso.
Ingredientes para hacer Nieve de leche quemada:
Cómo hacer Nieve de leche quemada:
Separa una taza de leche, el resto se vierte en una olla y se hierve a fuego lento.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_0_600.jpg)
En otra olla a fuego normal se calienta la taza de leche que se reservó, moviéndola con una grande de madera o con una espátula de silicona hasta que suelte un aroma a quemado.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_1_600.jpg)
En ese punto se agrega la leche quemada al resto de la leche aún hirviendo.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_2_600.jpg)
Añade el azúcar blanco y el mascabado, media cucharadita de canela molida y media cucharadita de nuez moscada.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_3_600.jpg)
Continúa el hervor durante 15 minutos más, pasado ese tiempo se cuela, se deja enfriar al natural y cuando esté tibia se mete al congelador para que cuaje.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_4_600.jpg)
Cuando esté a medio cuajar se saca y se bate enérgicamente con ayuda de la batidora eléctrica hasta que quede espumosa, en ese punto se regresa al congelador hasta que esté firme (que no quede dura y con escarcha).
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_5_600.jpg)
Sirve la nieve de leche quemada en conos para helado o en recipientes individuales de vidrio. Si pruebas esta receta, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.
![Receta de Nieve de leche quemada - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/1/9/nieve_de_leche_quemada_56910_paso_6_600.jpg)
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