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Receta de Pastel de papas vegetariano

 
Por Dani León. Actualizado: 10 noviembre 2020
Receta de Pastel de papas vegetariano

El pastel de papas es la mejor opción si tienes una reunión con varias personas, ya que es bastante contundente y rico. En esta ocasión, te enseñamos a preparar una receta de pastel de papa vegano, pues sustituiremos la carne por un pino de lentejas. Si quieres hacer la receta de pastel de papa vegetariano, también puedes incluir huevo duro para aumentar la carga proteica, pero con el pino es más que suficiente.

Su sabor no tiene nada que envidiarle al pastel de papas con carne, es rico y mucho mejor cuando se come aún caliente, de todos modos esta preparación puedes conservarla unos 4-5 días antes de cocinarla. Si te interesa saber cómo hacer pastel de papas vegano, ¡sigue leyendo!

4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes para hacer Pastel de papas vegetariano:
  • Para el puré
  • Para el relleno
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Cómo hacer Pastel de papas vegetariano:
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Lava muy bien las papas, pélalas y córtalas en trozos medianos para facilitar su cocción.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 1
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En una olla con suficiente agua agrega las papas y un puñadito de sal. Lleva a hervor hasta que las papas se ablanden.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 2
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Cuando estén blandas cuela el agua y pisa las papas, agrega la leche vegetal poco a poco para que se vaya integrando. Por último, agrega el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezcla todo muy bien.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 3
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Corta la cebolla en cubitos finos y los champiñones en tiras medianas.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 4
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Empieza sofriendo la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite, cuando se comiencen a transparentar agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta.

Truco: Precalienta el horno a 180 ºC.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 5
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Cuando se ablanden los champiñones agrega las lentejas y sofríe por 5 minutos más o hasta que se integren bien los sabores. Procura que no quede muy seco el sofrito.

Truco: Puedes sazonar con un poco de polvo de ajo y merkén para darle más gusto.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 6
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Empieza a armar el pastel engrasando los moldes y colocando las lentejas, puedes usar moldes individuales o uno grande de unos 20 centímetros de diámetro.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 7
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Cubre el pastel de papa sin carne con la última capa de puré y llévalo al horno.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 8
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Cocina el pastel por unos 20 o 30 minutos a 180 ºC, si quieres lograr un gratinado crocante agrega unas cucharadas de azúcar en el tope y gratina por 5 minutos con calor solo arriba. Espera 5 minutos antes de servir para que se tempere y disfruta este delicioso pastel de papa vegano.

Receta de Pastel de papas vegetariano - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Pastel de papas vegetariano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Patata.

Pastel de papa sin carne - Sugerencias

El pastel de papas vegano es una excelente opción para un almuerzo en familia, es riquísimo y muy rendidor. Como sugerencia, también puedes hacer una capa extra en la parte inferior del pastel para darle aún más volumen, solo agrega 3 o 4 papas más a la receta y ya puedes preparar un contundente pastel de papas vegano.

Además, puedes añadir los ingredientes que más te gusten como agregar maíz desgranado a las lentejas, una capa de queso vegano o una capa de salsa bechamel vegana, seguro quedará increíble.

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