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Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas

 
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 10 mayo 2022
Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Los pimientos rellenos de bacalao y gambas son ricos y sencillos de hacer. Además, son muy conocidos, ya que es una receta clásica y tradicional que ha pasado de generación en generación y, actualmente, se pueden rellenar con diferentes ingredientes, como por ejemplo: pescados, setas, verduras, carne, entre otros. Sin embargo, de todas formas quedan deliciosos. También debes saber que los pimientos puedes comprarlos en conserva o a la leña. De esta forma, te facilitará el trabajo. Además, para hacer esta receta puedes utilizar gambas peladas congeladas y bacalao congelado o comprarlo desalado al punto de sal. Por otro lado, también se pueden rellenar solo con el pescado salteado, y luego hacer una salsa de nata y pimientos o una salsa bechamel.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pimientos rellenos de bacalao y gambas fáciles. ¡A cocinar!

4 comensales 45m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Pimientos rellenos de bacalao y gambas:
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Cómo hacer Pimientos rellenos de bacalao y gambas:
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Para empezar con la receta de pimientos rellenos de bacalao y gambas, primero debes empezar a limpiar el bacalao desalado de espinas y pieles. Seguido, pela las gambas y córtalas en trozos.

Truco: puedes utilizar gambas congeladas.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 1
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Coloca una sartén con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade los ajos picados, las gambas y el bacalao también picado. Cuando esté rehogado, añade el perejil picado y la harina. Remueve y mezcla.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 2
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Añade la leche poco a poco hasta que se forme una masa parecida a las de las croquetas. Prueba de sal y rectifica. También puedes elaborar los pimientos rellenos de bacalao y bechamel con cebolla.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 3
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Una vez tengas lista la mezcla, colócala en una bandeja y deja que se enfríe. Luego, añade en la nevera un par de horas.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 4
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Cuando esté la masa fría, retira los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas y reserva parte del líquido de los mismos. A continuación, con ayuda de una cuchara, rellena los pimientos con la masa de bacalao y gambas.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 5
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Mientras rellenas los pimientos del piquillo rellenos de gambas y bacalao, colócalos en una bandeja para horno.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 6
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En este paso prepara la salsa de los pimientos del piquillo. Para ello, en una cazuela vierte la nata y pon a calentar. Añade un poco de sal y pimienta. Seguido, añade también un poco de agua de los pimientos y mezcla.

Truco: también puedes preparar la salsa para pimientos rellenos de bacalao y gambas con más sabor, añadiendo un pimiento junto con la nata y, una vez caliente, tritura. Por otro lado, también puedes elaborar los pimientos rellenos de bacalao y gambas sin nata.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 7
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Cubre los pimientos rellenos de bacalao de la abuela con la nata. También añade por encima el queso rallado.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 8
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Introduce en el horno para gratinar. Deja los pimientos rellenos de bacalao y gambas hasta que queden dorados. Cuando estén ya gratinados, puedes servirlos. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Pimientos rellenos de bacalao y gambas - Paso 9

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