Receta de Pollo con rajas poblanas
Si te gustan los sabores cremosos con un toque ahumado, este pollo con rajas se va a convertir en uno de tus guisos favoritos. Es una receta tradicional del centro de México que combina tiras de chile poblano con pollo, crema y ese sazón casero que tanto nos gusta. Su preparación es sencilla, rinde muy bien y es ideal para cualquier ocasión, en especial para hacer fajitas de pollo.
En esta receta de RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pollo con rajas poblanas paso a paso. Puedes servirlo con arroz, tortillas, en tacos o tostadas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Cómo hacer Pollo con rajas poblanas:
Comienza asando los chiles poblanos directamente sobre la flama, o si lo prefieres, sobre un comal o sartén caliente. Gíralos con frecuencia para que se tuesten de manera uniforme. Una vez listos, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos minutos para que suden.
Cuando los chiles estén bien asados y se hayan enfriado un poco, pélalos con cuidado, retira las semillas y las venas, y córtalos en tiras delgadas. Es recomendable que las tiras no sean muy largas para facilitar su consumo en cada bocado.
Truco: apóyate de una cuchara para quitar la piel quemada, será mucho más fácil.
En una sartén grande o una olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla cortada en tiras junto con los granos de elote. Remueve constantemente para lograr una cocción uniforme.
Agrega las rajas de chile poblano y mezcla bien con la cebolla y el elote. Cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que los ingredientes se integren y suavicen.
Incorpora la crema espesa y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante cinco minutos más, evitando que la mezcla hierva, para mantener una textura cremosa.
A continuación, añade el pollo deshebrado. Mezcla muy bien para integrar todos los ingredientes. Cocina por unos 3 minutos adicionales y ajusta la sazón si es necesario.
Y así de fácil tienes lista una deliciosa receta de pollo en rajas, ideal para acompañar con tortillas de maíz o arroz rojo. Si te gustan los sabores intensos, puedes agregar un poco de salsa roja para dar un toque picante que realza esta receta de rajas con pollo y crema. Cuéntanos en los comentarios tu opinión sobre esta receta y comparte una fotografía del resultado final.
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Consejos para preparar el mejor pollo en raja
Ahora que sabes cómo hacer las rajas con crema, toma en cuenta los siguientes consejos para perfeccionar esta receta casera:
- Las rajas con pollo van muy bien con arroz blanco, tortillas de maíz o pan artesanal como base.
- Conserva el platillo en un recipiente hermético dentro del refrigerador por un máximo de tres días.
- Para mantener la consistencia cremosa de esta receta de rajas con pollo y crema, calienta a fuego bajo y añade un poco de leche o crema si es necesario.
- Un toque de queso fresco o cilantro picado realza tanto el sabor como la presentación.
El pollo en rajas no solo es fácil de preparar, sino que también se adapta a distintos momentos y formas de servirlo. Ya sea como plato fuerte en una comida familiar o como una opción reconfortante para la semana, esta preparación se convertirá en una favorita en tu recetario. Además, funciona muy bien si quieres hacer fajitas de pollo.
Si disfrutaste esta receta de pollo con rajas poblanas, te encantarán estas otras versiones tradicionales del pollo al estilo mexicano:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 39 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 3 g
Fotos de Pollo con rajas poblanas
Delicioso yo le agregué una cucharadita de polvo de pollo.
