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Receta de Mixiotes de pollo

Receta de Mixiotes de pollo

El mixiote es uno de miles de platillos mexicanos tradicionales más populares. La palabra “mixiote” proviene del náhuatl "metl", que significa "maguey", y "xiotl", que es la película o membrana de la penca. El mixiote es la hoja que se desprende de la cutícula del maguey y que era utilizada para cocinar al vapor por los mayas, aztecas y otomís. Actualmente, existe una gran variedad de mixiotes, de manera que los puedes encontrar comúnmente con carne de res, cordero, pollo y conejo, acompañada de alguna salsa, papas y nopales. También los hay dulces (rellenos de frutas) y algunos más exóticos elaborados con carne de ardilla, escamoles, jabalí, venado o cocodrilo.

En esta ocasión, en RecetasGratis queremos compartirte la receta de mixiotes de pollo, una alternativa económica y sencilla. Además, como la hoja de maguey no suele encontrarse fácilmente, te vamos a enseñar cómo hacer mixiotes de pollo en papel aluminio, verás lo sencillo que es y lo delicioso que quedan estos mixiotes.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Recetas al vapor, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Mixiotes de pollo:
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Cómo hacer Mixiotes de pollo:
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Para preparar los mixiotes de pollo, hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles sin semillas y sin tallo y deja que se suavicen durante unos minutos.

Truco: es importante que los chiles no tengan semillas porque el adobo no se va a colar.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 1
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Cuando los chiles ya estén blandos y templados, tritúralos durante 3 minutos con los 3 dientes de ajo, el orégano, el tomillo, el comino, los clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de laurel. Agrega también dos tazas del agua que quedó de la cocción de los chiles.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 2
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Marina las piezas de pollo con el adobo y deja que reposen durante al menos 1 hora. Puedes dejar el pollo marinar durante una noche para reforzar el sabor con el adobo.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 3
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Pasado el tiempo de marinado, extiende una hoja de aluminio, coloca una cama de nopales y cebolla cortados y añade sal al gusto.

Truco: si prefieres hacer los mixiotes de pollo con la hoja para mixiote, tendrás que hidratarla durante al menos 10 minutos antes de comenzar a armar tus mixiotes.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 4
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Coloca una pieza de pollo y agrega más adobo si lo prefieres. Sazona con un poco más de sal.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 5
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Para envolver, dobla los extremos hacia adentro, primero dos de los laterales y luego los dos restantes. Asegúrate de que la doblez quede hacía arriba para evitar derrames y cocina los mixiotes de pollo al vapor durante 1 hora a fuego lento.

Truco: si utilizas la hoja para mixiote, envuelve haciendo una especie de bolsita y asegúrala con hilo de algodón.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 6
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Para servir, te aconsejamos hacerlo en un plato hondo y abriendo con cuidado el mixiote. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de mixiotes de pollo con nopales! Si te ha gustado, no te pierdas esta otra Receta de mixiotes de carnero.

Receta de Mixiotes de pollo - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Mixiotes de pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

Con qué acompañar los mixiotes de pollo con nopales

Puedes acompañar tus mixiotes de pollo con un poco arroz blanco o arroz rojo y unas ricas tortillas de maíz. Además, puedes elaborar más recetas mexicanas para servir un menú completo y variado:

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38 comentarios
Su valoración:
Alicia Gross
muy buenas receta
Su valoración:
CRISTINA ORTEGA
quiero recibir publicaciones.. esta receta la hare hoy se ve delociosa! gracias
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Cristina! Sentimos no poder enviarte nuestras recetas por correo porque no tenemos newsletter pero, si quieres puedes descargarte las recetas de la web que más te gusten en PDF o, si quieres tener todas nuestras recetas al alcance de tu mano, tan solo tienes que descargarte nuestra app: http://www.recetasgratis.net/index/app . ¡Saludos!
Su valoración:
Gaby lagunas
Muy rica y fácil de preparar, aparte que los ingredientes todos los tenemos en casa y al alcanze, Buen provecho!!!
Su valoración:
Cony Muñoz
Voy a prepararlos ¡ya! sólo que en lo que se "cuecen" voy a ponerme a "coser" un vestido...
Su valoración:
Fabiola marquez
La mejor receta gracias por compartirla
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Gracias a ti por tu comentario Fabiola! Si tú también tienes alguna receta que consideras que te sale perfecta y te encantaría compartirla para que otros la disfruten, puedes hacerlo aquí mismo: http://www.recetasgratis.net/publicar. ¡Un saludo!
Su valoración:
jabon
que genial XDXDXD
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Jesús Piñones Fernández
Me parece buena pero faltan detalles de procedimiento y preparació de el chile
Su valoración:
josefina
Muh Rica más bien deliciosa
Su valoración:
inter_saga
Se ve muy rico voy a prepararla haber que tal
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Anna Xenia De Montes
Muy buena nunca los eh hecho pero los haré a ver q tal y si les gusta a mi familia
Su valoración:
adriana munoz alcantara
Me parece que es muy practica yfacil
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abejita2418
Excelente me quedaron los mixiotes para chuparse los dedo
Su valoración:
laura
Yo los hise pero no se por que me quedaron muy aguados el pollo simple pense que le puse suficiente sal a la salsa peeo cuandoblo probe estaba muy simple y la salsa parese que el chile se separo del agua y que do muy caldoso pero pura agua porfavor diganme por que me quedo asi
Su valoración:
cristina
Se mira bueno voy ver quetal me sale
claudia castañeda bernal
es buena voy a intentarlo pero siento le falta un poco de más información
MIGUEL CASILLAS
Es rica la receta, pero su guarnicon puede ser de verduras o con arroz, gracias
esmeralda
si me gusta, pero quisiera saber si le podría poner algún tipo de verdura y si es así, que verdura seria, y cuanto tiempo tendría que cocinarse.
paulina
esta receta esta muy buena y muy rica muy muy muy muy muy muy rica
Ana
muy buena los voy a hacer a ver que tal me salen.
GABRIELA
me parece estos mitotes de pollo quedan deliciosos pueden darme las cantidades para hacerla para 100 personas por favor.

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