Receta de Pollo frito con verduras

Disponer los trozos de pollo en un bol, agregar los ajos, pelados y cortados en láminas, una pizca de sal y pimienta y regar con 1/2 vaso de aceite. Mezclar bien y dejar marinar el pollo dentro del frigorífico durante 24 horas.

Después, retirar los trozos de pollo de la marinada,dejar escurrir y pasarlos por harina. Freirlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos y crujientes.

En el mismo aceite, freir también las cebollas, peladas y cortadas en aros, y los calabacines y la berenjena, cortados en rodajas. Sazonar el pollo y las verduras y servir al momento, bien caliente.

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