Pan y bollería

Receta de Ponque negro colombiano

Receta de Ponque negro colombiano

Ingredientes para hacer Ponque negro colombiano:

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Cómo hacer Ponque negro colombiano:

1

1) Ocho días antes remojar en vino dulce pasas e higos.

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2) El día de la preparación: batir azúcar mas mantequilla con la batidora bien.

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3) Mezclar la harina con el polvo Royal. Añadir batiendo.

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4) Añadir huevos, uno por uno.

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5) Añadir canela, vainilla, nuez moscada.

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6) Las pasas se cuelan y se les echa harina y en el colador se hacen brincar para que queden enharinadas y se adicionan al final a la mezcla que se lleva al horno.

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7) Los higos pasas se licúan en la licuadora con el vino que sobró de las pasas. Se les echa un poco de melado.

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8) Se coloca en el molde enharinado una camada de la masa, luego se colocan los ingredientes secos: pasas, nueces, etc., otra camada de masa, otra de pasas, etc.

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9) Colocar en el horno por 45 -60 minutos en medio alto - horno a gas.

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10) Se chequea con la prueba del cuchillo limpio.

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Fabricación del melado: Creo que esto se puede comprar ya hecho.

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En una olla alta se colocan 3 tazas de azúcar solas y aparte se colocan 3 tazas de agua a calentar.

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El azúcar se derrite sola y se revuelve con cuchara de palo hasta que se vuelva líquida y se deja hervir.

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La cocina se llena de un humo blanco.

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Lo que se va a preparar tiene que quedar amargo.

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Se le agrega agua hirviendo por poquitos porque eso salta, hasta que quede líquido.

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La mitad de esto es lo que se agrega junto con los higos.

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¿Qué hacer con la torta durante unos días? Se le hacen unos huequitos pequeños y todos los días se le rocía vino tinto dulce.

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80 comentarios
nidia alvarez
debe quedar deli, pero lastima que no coloquen el video seria de mucha ayuda gracias
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liliana molina
para cuantas personas es la receta de este ponqué
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MARGARITA CALLEJAS
me dispongo a prepararla para el cumpleaños de mi hijo, tengo una duda. mi horno trabaja con gas y no tiene sino 250°, que tiempo lo tengo que dejar para que no se me queme o no se cocine. me podria contestar esta preguntam muchas gracias.
jnjh
4 horas
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rafael davila
Pero no dice el tiempo de batido y eso me parece importante.
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Jamileth Galeano
Muy buena me gusto mucho se me habia olvidado
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luz ortiz
me parece muy buena quería esta receta hace mucho la hacia cuando esta estudiando y se me había perdido gracias
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mrduduran
Me gusto mucho como lo explican espro que me sigan enviando recetas a mi correo
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jose onias camargo
excelente hace algun tiempo queria tener esta receta , muchas gracias.
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marlory
Se ve muy bueno yquiero sorprender ami familia en el cumpleanos de mi nena de tres a aos de vida
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mireya camacho mensez
Deliciosa. Hacia mucho tiempo no preparaba y con esta formula retome lo que hacia . Gracias!!!
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Diana Patricia Caro
Hola, esta receta ya la había hecho y me quedó deliciosa, quiero volverla a hacer, pero quisiera saber en qué número de molde la debo hornear. Gracias
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claparegu
Muy deliciosa, por favor mandarme recetas para cobertura y cremas para decorar, gracias
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claparegu
Muy deliciosa, por favor mandarme recetas para cobertura y cremas para decorar, gracias otra cosa por favor para ponque de una libra ¿qué medida de molde? por favor me pueden responder
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chacha
Super y muy fácil de hacer, quisiera saber si ¿se puede decorar con crema chantilly o usar un glaseado de azúcar y limón? ¿que me aconsejan?
william cifuentes
Buena espero recetas de cubiertas.
lilia
Que no dice qué cantidad de vino se utiliza para remojar las pasas y los higos
menchiescobar
Buena receta, pero tengo la duda en las cucharaditas, dice que no son las chiquitas. Cuáles serán: tinteras, que son las pequeñitas, dulceras son las Medianas y Soperas que son las grandes de tomar sopa. Si tomamos la medida en una Sopera, serían Dos Cucharadas?Les agradezco si me pueden responder este detalle.
mayelucia25
Una preguntica ¿los higos se consiguen así y como son ( forma)?
Graciela
Me fascina es mi torta preferida,muero por ella.Gracias
Nelcy
Me encanto esta receta lo voy hacer estoy viviendo en España y quiero hacer algo típico de mi país para estas navidades
Receta de Ponque negro colombiano