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Receta de Boronía colombiana

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 octubre 2016
Receta de Boronía colombiana

La boronía colombiana es un plato típico que se consume en las costas de nuestros país. La boronía se sirve como acompañamiento de cualquier plato por lo general una posta negra o pescado frito. Esta receta colombiana es una mezcla de puré de berenjena con puré de plátano maduro, una combinación exquisita con la que seguro sorprenderás a todos.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de este acompañamiento colombiano es prealistar los ingredientes.

Receta de Boronía colombiana - Paso 1
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Pela los plátanos maduros.

Receta de Boronía colombiana - Paso 2
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En una refractaria añade la berenjena en trozos y el plátano maduro con un poco de sal, pimienta negra y una cucharada de aceite de oliva. Lleva al horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén blandos para puré.

Receta de Boronía colombiana - Paso 3
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Mientras, corta la cebolla larga muy fina.

Receta de Boronía colombiana - Paso 4
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Lleva el tomate y la cebolla a fuego medio durante algunos minutos.

Receta de Boronía colombiana - Paso 5
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Añade sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Lo que queremos obtener es un hogao típico que va acompañar nuestra receta.

Receta de Boronía colombiana - Paso 6
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Una vez la berenjena y plátano salgan del horno, retíralos a un tazón y añade la mantequilla para poder realizar un puré.

Receta de Boronía colombiana - Paso 7
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Añade sal y pimienta negra al gusto, como si se tratara de la elaboración de un puré rústico.

Receta de Boronía colombiana - Paso 8
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Para servir la boronía colombiana, emplata primero el puré, rematando con un poco del sofrito de cebolla y tomate y un poco de queso por encima. Esta guarnición te servirá para acompañar cualquier tipo de platos. No olvides dejarnos tus comentarios. ¡A disfrutar!

Receta de Boronía colombiana - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Boronía colombiana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otras verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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9 comentarios
Su valoración:
Marelvy
Muy practica para acompañamiento de las comidas y sobretodo económica y nutritiva.
Su valoración:
jose abiantun
es un postre facil,ligero y muy rico,por sus valores nutrientes.,jamas cambio mi alimentacion criolla.
Su valoración:
Marlene
Deliciosa y muy fácil, gracias.
Laura Durán
Marlen gracias a ti por visitarnos!!! recuerda que si deseas puedes compartir el resultado final de la receta te envío un fuerte abrazo!
Su valoración:
Marcos
Me encanto!! Con que puedo acompañarlo.?
Laura Durán
Hola Marcos puedes acompañarlo con cualquier proteina que desees, pollo, carne, pescado, etc. Un saludo.
Su valoración:
Willian
La de mi esposa que es de Barranquilla, no lleva queso, ni albahaca ni la mete al horno, es un tipo antipasto, pero eso queda Chiquiluki!! supongo que las otras variaciones son a gusto, la albahaca y el parmesano a lo que sea le dan gusto, también le pongo aceite de oliva, frio o caliente es demás de bueno!!
Su valoración:
Carlos gaviria
Buena, pero la receta de mi abuela no lleva queso (ni siquiera conoció el parmesano) ni mucho menos la llevaba al horno.
Su valoración:
diego gil
esta sofisticada muy buena la probare
Tony
Yo la preparo sin queso y sin horno
leslie
Deliciosa hoy la preparo a ver como me va

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